ORECCHIETTE CON I BROCCOLI E PANCETTA CROCCANTE



Le orecchiette sono notoriamente di origine pugliese.Si chiamano così grazie al loro aspetto: assomigliano infatti a delle piccole orecchie.Possono essere servite con diversi sughi anche se quello tipico è con cime di rapa o broccoli.


INGREDIENTI PER 4/5 PERSONE


-500 gr di broccoli
-uno spicchio di aglio tritato
- 5 cucchiai di olio
-peperoncino
-500 gr di orecchiette
-100 gr di pancetta dolce
-parmigiano q.b
- mezzo bicchiere di VINCHEF




Prendete i broccoletti e lessateli in acqua bollente con il sale,quando saranno teneri scolateli.In una padella fate inbiondire l'aglio,il peperoncinoe la pancetta  e tuffate i broccoletti per farli insaporire,poi sfumate con il  vinchef.

A parte cuocete  la pasta, una  volta cotta scolatela e fatela insaporire con i brocoletti,mettete anche un filino d'olio a crudo e spolverizzate con pecorino o parmigiano a piacere.
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