ARROSTO DELLA DOMENICA





INGREDIENTI PER 4 PERSONE



-Fesa di tacchino da 400gr
-Speck affettato 90 gr
-1 uovo
-Pancarrè 2/3 fette
-Grana grattugiato 40 gr
-1 Scalogno
-Salvia
.Vino bianco
-Olio,sale e pepe



Spezzettate il pane,bagnatelo con un pochino di latte e passatelo nel mixer con uno scalogno .Incorporate al composto l'uovo,il formaggio,un pochino di salvia ,e la salsiccia.

Coprite la fesa con le fettine di speck o pancetta,spalmate il composto,arrotolatela,legatela e mettetela in una teglia capiente con olio e salvia.Fate cuocere in forno già caldo a 180° per 40/45 minuti.All'inizio della cottura versate un bicchiere di vino sul rotolo.Quando l'arrosto sarà ben dorato fatelo riposare fuori dal forno perchè altrimenti al momento del taglio le fette si romperanno.Accompagiamo il nostro arrosto con le classiche patate al forno.