RICETTINE AI SAPORI DI MONTAGNA ALPENZU

 La Fonduta Alpenzu ,prodotta con l'originale Fontina Valdostana,mantiene inalterate nel tempo le tradizioni più nobili e genuine della buona cucina valdostana ,offrendo la garanzia di un ottimo prodotto ,con il sapore di "ieri" e con la qualità garantita da assidui controlli in ogni fase della lavorazione.
CONSIGLI PER L'UTILIZZO:
Fate scaldare la fonduta in un pentolino a bagno maria e se lo ritenete opportuno allungatela con il latte o panna .Quando la fonduta è ben calda toglietela dal bagno maria e aggiungete a piacere del pepe oppure delle lamelle di tartufo .Io personalmente non l'ho riscaldata ma l'ho utilizzata così com'è perchè dovevo fare delle preparazioni in forno.



TORTA SALATA CON FUNGHI  E PANCETTA INSAPORITA ALLA FONDUTA ALPENZU

 METTETE IN UNA CIOTOLA TRE UOVA ,UN POCHINO DI LATTE,DEL PEPE E SBATTETE IL TUTTO

 IN UNA PADELLA FATE ROSOLARE DEI FUNGHI CHAMPIGNON CON DELLA PANCETTA E AGGIUNGETE  QUALCHE CUCCHIAINO DI  FONDUTA.

 METTETE IN UNA TEGLIA LA PASTA SFOGLIA,BUCHERELLATE IL FONDO E AGGIUNGETE IL COMPOSTO DI FUNGHI ,PANCETTA E FONDUTA

 INFINE AGGIUNGETE   IL COMPOSTO DI UOVA  AL TUTTO,INFORNATE A FORNO GIA' CALDO 180° PER 30 MINUTI CIRCA

 POLENTINE AL CUORE DI FONDUTA E NOCCIOLE

 PREPARATE DELLA POLENTA E METTETENE UN POCHINO NELLO STAMPINO DA MUFFIN(www.icont.it )



 

 NOCCIOLE UTILIZZATE EUROCOMPANY www.eurocompanysrl.com

 TRITATE DELLE NOCCIOLE E METTETELE NEL CENTRO CON UN CUCCHIAINO DI FONDUTA ,CHIUDETE CON UN'ALTRO STRATO DI POLENTA E INFORNATE A FORNO CALDO 180° PER 15 MINUTI

 ED ECCO A VOI IL CUORE  DI FONDUTA..SPETTACOLARE





TORTA DI PATATE E SALAME CON FONDUTA

 PREPARATE DELLE PATATE LESSE E SCHIACCIATELE CON IL PASSAPATATE COME UN PURE' ,UN POCHINO DI SALE,DELLA NOCE MOSCATA  E DEL SALAME ;INFINE DEI CUCCHIAINI DI FONDUTA SOPRA

INFORNATE IL TUTTO A FORNO GIA' CALDO 180° PER 20 MINUTI CIRCA

VI POSSO DIRE CHE LA FONDUTA E' SPETTACOLARE SIA COME GUSTO E SIA COME VERSATILITA' ,IN QUANTO SI POSSONO REALIZZARE DIVERSE RICETTE.


www.alpenzu.com 


CONTENITORI UTILIZZATI DELL'AZIENDA ICONT www.icont.it

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                                              sz -essezeta   LINEA NUTRICEUTICA

                                 

La Compagnia Europea Alimenti e Natura è azienda leader nella produzione di prodotti salutistici e functional foods. Lo stabilimento di produzione è ubicato a 7 Km ad est di Milano ed è dotato di impianti modernissimi e di macchinari con tecnologia avanzata. Vasta è la gamma di prodotti da forno senza zuccheri: Biscotti secchi e ripieni, Cereali per la prima colazione, Brioches con uvetta, gocce di cioccolato e farcite, Panuva per la famiglia, Lievitati da ricorrenza natalizi e pasquali. Nella gamma dei prodotti da forno sono presenti anche due Brioches e due Biscotti della Linea Nutriceutica, a basso indice glicemico.
Completano la gamma le Bibite senza calorie, arricchite con potassio e magnesio, e le Tavolette di Cioccolato senza zucchero saccarosio.

 Il Marchio SZ nasce 25 anni fa dalla sempre maggiore richiesta da parte dei consumatori di prodotti dal profilo salutistico.

Negli anni il settore alimentare si è arricchito di alimenti sempre più grassi e calorici, dal profilo nutrizionale sbilanciato, che privilegiano ed esaltano gusto,  sapore, forma e presentazione,  trascurando spesso l’aspetto dell’impatto sulla salute.

Una vita sedentaria, dove sport e movimento trovano sempre meno spazio nel quotidiano, una cattiva alimentazione, una nutrizione sbilanciata, sono spesso causa di numerosi problemi della salute, dalle malattie cardio-vascolari, ai problemi legati al diabete. Sono in costante aumento nel mondo gli allarmi di rischio obesità, che dopo aver colpito la popolazione adulta, stanno toccando una fascia di età sempre più bassa.

Spesso i consumatori si trovano a dover scegliere tra il rinunciare al piacere edonistico di un prodotto dolciario per privilegiare la propria salute ed il soddisfare il proprio palato rimandando la cura del proprio benessere.
I prodotti SZ sono stati sviluppati con un profilo nutrizionale che tiene in massima considerazione le esigenze del nostro organismo, mantenendo comunque un gusto piacevole e sfizioso in grado di soddisfare anche i palati più esigenti.

 LA LINEA NUTRICEUTICA ESSEZETA®
A BASSO INDICE GLICEMICO

Prodotti Nutriceutici

Nutriceutica (o Nutraceutica) è la congiunzione di due parole, “ nutrizione “ e “ farmaceutica “, e si riferisce allo studio e allo sviluppo di alimenti che hanno effetti benefici sulla salute umana.

I prodotti  nutriceutici sono anche definiti  “funzionali”  cioè con elementi  salutari e nutrizionali.
Le sostanze nutriceutiche si trovano normalmente in natura , generalmente nei vegetali, ma spesso non sono costantemente disponibili  e dipendono anche dai cicli stagionali .

L’attenzione del consumatore nel corso di questi ultimi anni si è via via sempre più rivolta alla ricerca di alimenti che, oltre a soddisfare il piacere edonistico, presentano caratteristiche di funzionalità e benessere per il proprio organismo , anche a scopo preventivo.

Prodotti a Basso Indice Glicemico

Il crescente problema dell’obesità dei bambini e ragazzi e del sovrappeso della popolazione del mondo occidentale ha spostato l’attenzione del mondo scientifico ed Istituzionale dalla quantità di cibo che viene consumato rispetto alle calorie quotidiane spese (vita sedentaria)   alla qualità del cibo che viene offerto ed acquistato dal consumatore.
L'Indice Glicemico (IG) rappresenta la velocità con cui aumenta la glicemia (concentrazione degli zuccheri nel sangue) in seguito all'assunzione di un alimento.
La sua valutazione consente di classificare gli alimenti che contengono carboidrati (zuccheri); ad esempio, un alimento con basso IG indica un ridotto (modesto) aumento della glicemia dopo la sua assunzione.
Tutti i prodotti della LINEA NUTRICEUTICA ESSEZETA, dove per altro lo zucchero è interamente sostituito con il maltitolo, inducono un minor aumento del glucosio ematico dopo la loro assunzione rispetto ad analoghi prodotti tradizionali e sono stati formulati con ingredienti e tecnologie che hanno permesso di ottenere prodotti a BASSO INDICE GLICEMICO.

Una Linea decisamente innovativa per offrire al consumatore prodotti buoni , sani, apportando un significativo contributo al proprio  benessere psico-fisico.



Dalla foto potete vedere ciò che l'azienda mi ha gentilmente inviato:


-una  confezione  di ROSSOBRINI ai Mirtilli e Frutti rossi  da 300gr

-una onfezione   di ENERGELLI  biscotti con Guaranà e Oligoelementi Mg K da  300gr

-una confezione di BRIOSCHE' farcita alla Pesca e Albicocca con fibra prebiotica(4 pezzi da 45 gr)

-una confezione di BRIOSCHE'  farcita al Cacao magro e Nocciola con Fibra prebiotica(4 pezzi da 45 gr)

Oggi ho fatto colazione con la mia famiglia e siamo rimasti molto soddisfatti dei prodotti,sono salutari e in più pieni di gusto sia i biscotti che le brioschè .I miei bambini hanno apprezzato molto nonostante fossero prodotti particolari a basso indice glicemico...quindi prodotti sani ma gustosi.





Sede Operativa ed Amministrativa
sono ubicati in :

Via Copernico, 2
20060 CASSINA DE' PECCHI (MI)
Tel. + 39.02.95.299.355
Fax  + 39.02.95.299.203
e-mail: info@cean-italy.com
www.cean-italy.com


 

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                    TAGLIATELLE CON POMODORO E PUNTE DI ASPARAGI

COMPAGNIA DEL PESTO...

 PRENDETE DELLE TAGLIATELLE DELLA COMPAGNIA DEL PESTO E FATELE CUOCERE PER 8 MINUTI CIRCA.

 A PARTE FATE UN SUGO DI POMODORO SEMPLICE 

 FATE SALTARE LA PASTA CON IL SUGO E AGGIUNGETE DELLE PUNTE DI ASPARAGI PRECEDENTEMENTE SCOTTATE E SALTATE NEL BURRO;INFINE UNA SPOLVERATA DI GRANA .

 PER CONCLUDERE IL PASTO UN BEL PROFITEROLES DI BONTA' DIVINA

COME POTETE VEDERE SIMONE APPREZZA E ANCHE TANTO !!!





Nella ricetta sono presenti :www.compagniadelpesto.it
www.bontadivina.it

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                                          RICETTINE CON PASTA FABBRI

 Ciao a tutti!! vi propongo altre due ricette con l'utilizzo di PASTA FABBRI,vi posso dire che mi trovo molto bene con questa pasta ,non scuoce e rimane bella al dente come piace a me .Il sugo viene catturato dalla porosità della pasta ,una qualità importante secondo me.Vediamo un pò cosa ho preparato nei giorni scorsi..

 In una pentola ho messo carota ,cipolla e un pochino d'aglio,dell'olio Extravergine di oliva dell'agriturismo  www.ipuntoni.it  ho fatto soffriggere

 Ho aggiunto delle puntine di maiale  ,le ho fatte rosolare ,ho aggiunto il pomodoro e dei piselli 

 Verso la fine ho aggiunto dell'origano ,ho tolto la carne e ho fatto restringere il sugo per poter condire la pasta

Ho cotto la pasta PAPPARDELLE TOSCANE

 Ecco a voi il piatto pronto

 Per questo piatto ho bisogno dei frutti di mare a propio piacimento ,importanti le cozze ,le vongole e i gamberetti.Mettere un filo di olio e un pochino di aglio ,i frutti di mare e cuocerli per una decina di minuti circa.

 Nel frattempo cuocete la pasta in questo caso  SOPRACAPELLINI

E il piatto è pronto,guarnite con un ciuffetto di prezzemolo.

Utilizzo PASTA FABBRI 
www.pastificiofabbri.it 

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Pane alla maniera degli Shakers

Questo è un tipico arredo Shakers:

E questi sono i tipici Shakers:

Cosa vi viene in mente guardandoli?A me il niente.Ma nel vero senso della parola.Guardateli.Nessuna concessione a frivolezze nè nell'arredamento nè nell'aspetto.L'essenziale ridotto all'osso.Siamo nella prima metà del diciottesimo secolo.Il gruppo è una costola dei quaccheri che si trasferisce nell'America settentrionale.
All'epoca contavano numerosi seguaci e 25 villaggi rurali.
Oggi ne sono rimasti solo tre.
Volete sapere perchè?
E GRAZIE AL CAPPERO!!!
Sapere qual'era la loro principale caratteristica?Questa espressione nei confronti dell'altro sesso e del sesso in generale:

Celibato e rifiuto assoluto del matrimonio.Sesso solo se necessario ai fini della procreazione..ma se non procreiamo è anche meglio!E ci si stupisce che siano quasi estinti? ^_^
Ho incontrato questo pane per caso,leggendo Pain di Judith Fertig.Un pane la cui ricetta veniva tramandata nei villaggi shakers.Un pane buonissimo fatto con il latticello.
Ora,io il latticello qui non lo trovo,manco se lo evoco con una seduta spiritica con tanto di medium delirante al seguito.
Quindi l'ho fatto col sostituto ufficioso (metà latte,metà yogurt,un limone e dieci minuti di attesa).Il risultato?un pane buono ,soffice ,adatto ad accompagnare sia salati che dolci.
Un'ultima curiosità:lo sapevate che gli Shakers proibivano ai loro adepti di annusare e mangiare il pane caldo appena uscito dal forno?pensavano che fosse uno dei sapori più inebrianti e sensuali al mondo,di un'intensità tale da condurre al peccato !Ovvero il pane meglio del Viagra!
(ricetta originale Judith Fertig e les gourmandises de isa)
Con questa ricetta partecipo alla raccolta Panissimo organizzata da Sandra e Barbara!

Pane alla maniera degli Shakers

500 gr farina
1 bustina di lievito di birra
1/2 cucchiaio di sale fino
125 ml acqua calda 
250 ml latticello
1 cucchiaio di miele (mia aggiunta)

In una spianatoia miscelare tutti gli ingredienti secchi ed aggiungere poi gli umidi.Cominciare ad impastare fino a che tutti gli ingredienti si saranno inumiditi.A questo punto mettere la pasta ottenuta in una insalatiera capiente e portarla dai lati verso il centro 40 volte (lo dicono loro mica io eh!).la pasta dovrà essere abbastanza appiccicosa.A questo punto mettetela a lievitare fino al raddoppio
Trascorso questo tempo,riprendetela e cercando di maneggiarla il meno possibile mettetela in uno stampo (l'ideale sarebbe quello da plum-cake,io non ce l'ho messa).Lasciare riposare per altri 40 minuti coperta da un canovaccio.Preriscaldare il forno per una decina di minuti avendo l'accortezza di inserire all'interno un contenitore metallico pieno di acqua fredda.Munitevi di uno spruzzino pieno di acqua fredda.Inserite lo stampo con l'impasto,spruzzate un pò di acqua per il forno e iniziate la cottura a 180 gradi.Ripetete lo "spruzzo" per altri due -tre volte al fine di far cuocere il pane in un ambiente con la giusta umidità.
Dopo una mezz'oretta circa il pane sarà pronto!

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       MICHELETTO PANE...LA COMODITA' DI AVERE SEMPRE DEL PANE IN CASA

Ciao a tutti!! in casa mia il pane non manca mai anche perchè avendo tre bimbi sempre affamati è impossibile non comprarlo;anche se a volte mi capita di comprarne meno e quindi manca essendo una famiglia di 5 persone .Penso che MICHELETTO PANE sia la giusta soluzione,una scorta di pane sempre pronto per essere scartato e farcito come meglio piace.
Il panificio Micheletto è stato costituito nel lontano 1884 da alcuni specialisti artigiani.Dopo quattro generazioni il panificio ha raggiunto un livello di professionalità tale da diventare una grossa azienda pronta a far conoscere i prodotti ad un pubblico maggiore.
L'azienda riesce a soddisfare le richieste di largo consumo quali supermercati e centri commerciali grazie all'utilizzo di grandi tecnologie.
Vediamo quali prodotti l'azienda mi ha gentilmente inviato:

BRUSCAIOLE

Grazie alla loro forma particolare delle fette sono ideali per realizzare calde e gustose bruschette / Ottime a pranzo o a cena risultano essere un buon pasto leggero e sfizioso / Si possono farcire come una normale pizza (affettati misti, mozzarella, pomodoro ecc.) / Per la preparazione è indispensabile scaldare a forno caldo (200°) per circa 10 min. la fetta di pane (senza ingredienti) quindi farcire a piacere (con una base di salsa di pomodoro) e rimettere in forno per altri 10 min.

HAMBURGOTTO CLASSICO

Si tratta del classico panino morbido di forma rotonda adatto per l"Hamburger" (carne macinata, pomodoro, insalata, formaggio e salse) / A differenza dell'Hamburgotto al sesamo questo tipo di pane è ideale anche caldo e farcito a piacere sia con affettati e formaggi che "vegetariano" (pomodoro, mozzarella, insalata).

FOCACCINE GUSTO PIZZA

E' un pane morbido al "gusto pizza" unico nel suo genere; più grande del pane per Hamburger ma un po' più basso / Farcito e gustato caldo è ottimo a tutte le ore della giornata; riscaldato sprigiona un intenso aroma di pomodoro e origano / Particolarmente adatto caldo come panino "primavera" con mozzarella, pomodoro e insalata ma buono anche con farciture di affettati misti e formaggi / Sfizioso come pizzetta : basta aggiungere in superficie cubetti di mozzarella e scaldare al forno per qualche minuto.

MIGNON

Sono dei piccoli panini morbidi di forma tonda unici nel loro genere e particolarmente indicati per preparare fantasiose tartine (quindi tagliati in due e aperti) in occasioni di aperitivi, feste tra amici e altre occasioni speciali / Inoltre ottimi da gustare in ogni momento della giornata (caldi o freddi) farciti a piacere (con affettati, formaggi, verdure, salse ecc.) e ideali anche dolci come merenda per i bambini farciti con crema di cioccolata.



ECCO A VOI LE MIE FARCITURE DELLE BRUSCAIOLE E FOCACCINE GUSTO PIZZA

 HO SCALDATO LE FOCACCINE GUSTO PIZZA NEL FORNO PER UNA DECINA DI MINUTI ,A FORNO GIà CALDO 180° ,POI LE HO SFORNATE E FARCITE CON MOZZARELLA,UN FILO D'OLIO ,ORIGANO E POMODORI  ..MOLTO SEMPLICE PER POTER GUSTARE AL MEGLIO IL SAPORE DELLE FOCACCINE.QUANDO HO APERTO LA CONFEZIONE NON AVETE IDEA CHE PROFUMO !! MI PIACCIONO ANCHE PERCHE' SONO BELLE MORBIDE NONOSTANTE SI METTONO IN FORNO PER SCALDARLE;OTTIME COME PRANZO E CENA VELOCE.

 LE BRUSCAIOLE SONO OTTIME COSI' AL NATURALE ,MA ANCHE FARCENDOLE CON CIO' CHE AVEVETE IN CASA;IO AD ESEMPIO HO SPALMATO SULLA FETTA DEL PATE' DI MELANZANE DELL'AZIENDA ALBERGIAN .RISULTATO OTTIMO!! POTETE GUSTARLE CON DEL POMODORO,AGLIO OLIO E ORIGANO;INSOMMA IN SVARIATI MODI,MA CIO' CHE PIU' MI PIACE E' AVERE UNA VALIDA ALTERNATIVA AL PANE CHE SI COMPRA DI SOLITO DAL PANNETTIERE.

 HAMBURGOTTO DI CASA MIA

 ...www.michelettopane.it






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