200 ML DI ACQUA
UN CUCCHIAINO DI ZUCCHERO
UN PIZZICO DI SALE
100 GR DI BURRO
4 UOVA MEDIE
130 GR DI FARINA
PROCEDIMENTO
Mettere sul fuoco una casseruola con l'acqua,lo zucchero,il sale e le uova,mescolare bene ,non appena l'acua inizia a bollire togliere dal fuoco e aggiungere la farina senza fare i grumi e rimettere sul fuoco finchè l'impasto si staccherà da solo dalla pentola.Mettere l'impasto nella sacca a -poche e formare i classici bignè.Infornare a forno già caldo 22o° per 15 minuti,poi abbassare a 190° per altri 10 minuti.Poi spegnere il forno e lasciare i bignè nel forno ad asciugarsi per 10 minuti aprendo un pochino lo sportello.Farcire i bignè con la ricotta aromatizzata con le scorzette di arancia e della marmellata arance e limoni Azienda agricola le terre di Zoe
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