FREDDI DOLCIARIA S.P.A

 Buon pomeriggio!!oggi vi presento una dolce collaborazione con il mio blog,un grazie all'azienda FREDDI DOLCIARIA che mi ha dato modo di scoprire delle golose merende;non vi dico i miei tre bimbi quando hanno visto il pacco!! erano entusiasti e sbalorditi da tanta meraviglia.Io questa marca non la conoscevo in quanto in casa si usano sempre le solite merendine con marchi ormai famosi,anche se ultimamente cerco di scoprire nuove merende che siano buone ma soprattutto che non alleggeriscano troppo il portafoglio,visto che i prezzi sono sempre più alti e in casa mia si consumano circa 6 merendine al giorno ,3 per la colazione dei bimbi e tre per la merenda al rientro da scuola,che dire ho trovato un'ottimo compromesso merendine buone ma non con prezzi proibitivi grazie a FREDDI DOLCIARIA www.freddi.it


 Iniziata l'attività come pasticceria nel 1949 a Castiglione delle Stiviere (MN), vicino al Lago di Garda (120 km da Milano - 50km da Verona), si colloca oggi fra i maggiori produttori europei di prodotti a base di Pan di Spagna, su un'area di 60.000 mq di cui 10.000 coperti.

La produzione è sviluppata attraverso 3 linee:

1°. Merendine in confezione da 8 pezzi (Dolcetto e Ballerina).
Capacità produttiva 1.000.000 pezzi al giorno

2°. Merendine in confezione da 10 pezzi (Buondolce, Moretta).
Capacità produttiva 1.000.000 pezzi al giorno

3°. swiss rolls e torte (Pic Nic, Swiss Roll, Bûche de Noël, O'Mamma).
Capacità produttiva 180.000 pezzi al giorno

Ogni linea è completamente automatizzata ed impiega un organico di una decina di addetti.

Logistica e packaging sono considerati fattori strategici fondamentali e vengono sviluppati secondo il concetto di massima flessibilità e massima affidabilità.
Dalla trasmissione dell'ordine la merce viene messa in consegna in 3-4 giorni e si garantisce la resa in qualsiasi parte del mondo anche per piccoli quantitativi.
Lo stoccaggio ed il trasporto non richiedono condizioni refrigerate ma semplicemente il "luogo fresco e asciutto".
Le grandi distanze di consegna impongono packaging e pallettizzazioni particolarmente robusti e compatti.
Ogni articolo è proposto sia in cartoni tradizionali che in attraenti espositori per il punto vendita.
Una vasta gamma di oltre 30 articoli permette di affrontare il mercato in tutte le sue varie ed articolate richieste di gusto e di prezzo.
Potete vedere nella foto ciò che l'azienda mi ha gentilmente offerto ,diversi tipi di merendine che i miei bambini hanno prontamente assaggiato e apprezzato .

DOLCETTO PACCO DA 8 MERENDINE POTETE SCEGLIERE TRA IL GUSTO:
-COCCO
-CILIEGIA
-FRAGOLA
-ALBICOCCA

BALLERINA SOAVE MERENDINA DA 8 PEZZI GUSTO:
-CACAO
-NOCCIOLA
-COCCO
-MANGO

SWISS ROLL
-CIOCCOLATO
-CAPPUCCINO
-PRALINE
-CIOCCOLATO BIANCO
-TIRAMISU' (FORMATO NATALIZIO)

 

 BUONDOLCE CONFEZIONE DA 10 MERENDINE AI GUSTI
-LATTE
-ARANCIA-CAROTA
-FRAGOLA-COCCO

MORETTA CONFEZIONE DA 10 MERENDINE AI GUSTI
-TIRAMISU
-CARAMELLO
-CLASSICO
-LATTE-MACCHIATO

 

 LA GIOIA TORTA AI GUSTI 
-TRIPLO CIOCCOLATO
-TIRAMISU
-STRACCIATELLA
-NOCCIOLA E CIOCCOLATO BELGA
-MANDARINO

 PIC-NIC ROTOLO DI PAN DI SPAGNA FARCITO AI GUSTI
-VANIGLIA
-NOCCIOLA
-CAFFE'
-FRUTTA
-CACAO

 O MAMMA TORTA AI GUSTI
-TIRAMISU'
-CIOCCOLATO
-AGRUMI
-LATTE E COCCO

COME POTETE VEDERE CI SONO TANTI TIPI DI MERENDE E DIVERSI GUSTI DA SODDISFARE IL PALATO DEI PIU' PICCOLI DI CASA.

 SIMONE E IL SUO DOLCETTO ALLA CILIEGIA

ELISA E LA SUA BALLERINA AL CACAO






RINGRAZIO LA GENTILE COLLABORAZIONE CON FREDDI DOLCIARIA

 VIA MAZZINI,64
46043 CASTIGLIONE DELLE STIVIERE
TEL +390376 672353
FAX +39 0376 672351

E MAIL info@freddi.it
www.freddi.it 

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Mousse di fragole senza panna e una notizia

Non ti sporgere,dammi la mano,non dire bugie e non mangiare nell'ordine:
-formiche
-caccole
-bolle di sapone.
Sulle formiche posso anche soprassedere tanto qualche proteina in più non ha mai fatto male a nessuno,le bolle di sapone magari ti fanno anche a costo zero un lavaggio del colon ma le caccole...le caccole NO!!
Queste le linee guida delle mie raccomandazioni in termini spiccioli e riassunte all'osso,ma molto all'osso ^_^
Ora,ben consapevole che le regole ,tranne quelle fondamentali,possano variare di famiglia in famiglia (per me è fondamentale mangiare a tavola ma ho un'amica i cui bimbi mangiano sulle scale e lei lo trova così....easy e bohemienne....de gustibus) sono sicura che su una concorderemo tutte:
non mangiarti le caccole.Ma mio figlio non lo ha mai fatto,direte voi.Manco le mie,ma non posso dirvi se per loro naturale inclinazione o coercizione mia.Ho bloccato sempre sul nascere l'introduzione coatta di falange,falangina e falangetta nelle narici.
Ma ho visto con i miei occhi schiere di bimbi assaporare questa prelibatezza che si trovavano così a portata di mano.E orde di mamme pronte a rimproverare e a correggere.
Ebbene,abbiamo sbagliato tutte.
Un team di scienziati americani dopo aver stabilito che sbattendo la testa al muro per un'ora si consumano 150 calorie,dopo aver stabilito che  gli orsi bianchi sono mancini e che è impossibile leccarsi il gomito hanno scoperto che (rullino i tamburi):
mangiare la caccole fa bene al sistema immunitario dei bambini!Praticamente magnano le caccole e allontanano le malattie.Capito?in barba alle raccomandazioni materne.
Non ci credete?E' proprio vero,guardate qui!
Ora quello che io mi chiedo quando leggo di queste ricerche bislacche....ma come gli viene in mente?Qual'è quello strano meccanismo che si mette in moto nella mente degli scienziati che li porta a relazionare sulle cose più assurde?
Lo so non è molto carino parlare di queste cose,lo so non è molto chic da parte di una signora della mia età....ma come cantava la Bertè.....non sono una signora .E mi sa che a questo punto non lo sarò mai!


Va beh comunque dopo tale notizia vi coccolo con una prelibatezza.Una mousse di fragole,ma leggera,senza panna con cinque minuti di lavoro.lLho salvata tanti anni fa da Cookaround (utente giovanna 79).Il bello di questa ricetta  è che è veloce e anche leggera.Volendo la si può rendere totalmente light sostituendo lo zucchero con il dolcificante liquido (il tic per intenderci).Veloce perchè la si prepara in cinque minuti,utilizzando l'albume crudo.Io preferisco sempre pastorizzare il tutto ed ho allungato un pò il procedimento!


Mousse di fragole senza panna

1 tazza di fragole (io 250 gr)
1 tazza di zucchero(io 100 gr)
1 albume

Versione veloce:lavate le fragole e frullatele con il frullatore ad immersione.Mettete insieme in un altro contenitore le fragole,lo zucchero e l'albume e montate con le fruste elettriche fino a che non otterrete un composto morbido e spumoso.mettete in freezer per una mezz'oretta oppure in frigo per due ore.

Versione con la pastorizzazione:in un pentolino versate 100 ml acqua e 100 gr zucchero,fate bollire fino a che il composto tirandolo su con un cucchiaio non scenderà a filo.In un contenitore mettete l'albume,le fragole frullate e versateci a filo lo sciroppo di zucchero.Montate con le fruste elettriche fino a che il composto non sarà raffreddato e cremoso.Ponete in freezer  per mezz'ora o in frigo per due ore.

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                                              Teglie ICONT  per tutti gli usi

Ciao a tutti ,con queste foto vi faccio vedere in quanti modi possiamo utilizzare le pratiche e comode teglie ICONT www.icont.it
Solitamente utilizzo la carta forno per cucinare il pollo arrosto,almeno non sporco le teglie,ma oggi non l'avevo e ho detto perchè non usare le teglie ICONT usa e getta almeno non devo lavare neanche la teglia.Devo dire che queste teglie sono di ottima qualità ,molto robuste ,pratiche e soprattutto ve ne sono di diversi tipi per ogni necessità.

 Lasagne con pomodoro semplice e besciamella

 PER IL POLLO ARROSTO METTETE MOLTI AROMI SALVIA,ROSMARINO ,SCALOGNO E UN FILO D'OLIO www.ipuntoni.it

INFORNATE A FORNO GIA' CALDO 180° PER UN'ORA

 ABBINIAMO AL POLLO DELLE PATATE ARROSTO E DEI FUNGHI TRIFOLA E ALLORO www.funghivalentina.it 
 VINO ABBINATO POLO ROSSO DELLA CANTINA FURLANI

PER CONCLUDERE IL PRANZO UN GOLOSO DESSERT,CREMA CATALANA CON I PIROTTINI ICONT ,alla prossima con altri utilizzi delle teglie ICONT .

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I Panzerotti catanesi e vissero felici e contenti

A Roma si chiama  "gran sòla".
Ovvero gran fregatura.
Ed è tutta in una frase:e vissero felici e contenti.
Biancaneve,Cenerentola,la bella Addormentata nel bosco,la Sirenetta.
Bugiarde loro e bugiardi i fratelli Grimm.
Ci leggiamo questa favole,una specie di  libri Harmony pediatrici,libri che ci insegnano un'idea distorta dell'amore.Come se superate le peripezie dell'inizio di una storia,si prospettasse una bella e continua discesa ornata di petali di rosa,sorrisi,ricchi premi e cotillons.
Poi ci scontriamo con la dura realtà e capiamo che l'inizio della storia,in realtà, è un gioco da ragazzi.Ognuno di noi indossa il vestito buono della domenica accuratamente stirato e offre il meglio di sè.Come alle ferie e ai mercatini.La miglior merce esposta.E l'affare si conclude.
Vissero felici e contenti.
Questo lo pensavo a vent'anni e pensavo che fosse un punto d'arrivo.
Oggi a quella frase sostituisco l'idea della "costruzione dell'amore",come la canzone di Fossati.Una delle strofe che amo di più fa più o meno così:"la costruzione di un amore spezza le vene delle mani mescola il sangue col sudore,se te ne rimane"
Un'immagine forte ma reale.Perchè in un'epoca dove quello che è rotto si butta senza nemmeno tentare di aggiustare e riparare il guasto,l'immagine di un amore da costruire è necessaria.
Perchè il percorso non è facile,è una scalata verso la vetta di quelle che tolgono il fiato,un free climbing continuo..Perchè magari sei lì che riesci a scalare parte di questa montagna mettendo i piedi tutti nei punti giusti.Sai dove mettere le mani,dove appoggiarti quando...quando meno te lo aspetti scivoli e torni giù.Hai messo un piede male e sei tornato al punto di partenza ma senza passare dal via.Perchè il percorso fatto prima della scivolata non c'è più e te ne devi inventare uno nuovo.Che poi tradotto in soldoni questa immagine è semplicemente la fatica del ritrovare l'equilibrio ogni volta che un evento rimescola i connotati della coppia.Eventi negativi ma anche delle cose bellissime come l'avere dei figli.Un cucciolo rimescola,mistifica,toglie equilibrio e ti costringe a cercare nuovi appoggi,nuovi gradini.Perchè non si è più gli stessi ad ogni tappa della vita.
Ecco,domani sono diciassette anni che io e lui costruiamo.A volte con leggiadria,a volte con fatica,a volte con il sangue.Un pò stropicciati,con qualche cerotto ma ormai degli esperti insuperabili nel free Climbing.
Ogni giorno è una scelta e una nuova consapevolezza.
E un passo in più verso la vetta.
Auguri Mac Gyver!E auguri anche a me!

E ora panzerotti catanesi.Un pezzo di cuore e di stomaco che lascio in quel di Catania ogni volta che scendo e inizio i miei tour di gola e di svago.Finalmente dopo tante prove ho trovato la ricetta che più di tutte ci si avvicina.la forma lascia un pò a desiderare ma il sapore è quello,inconfondibilmente quello.Alcuni sono farciti con la famosa crema bianca sicula e altri con la Nutella (quelli tradizionali in realtà prevedono una crema al cioccolato aromatizzata con scorza d'arancia e cannella,ma le bimbe qui sono Nutella dipendenti)
Le ricette vengono dal blog di Sogni di zucchero

Panzerotti catanesi

500 gr farina
175 gr zucchero
125 ml latte
100 gr burro
100 gr strutto
1/2 cucchiaino di ammoniaca
vaniglia
scorza grattugiata di un limone.

crema bianca e crema al cioccolato  (io Nutella)per l'interno

Su una spianatoia infarinata mettere la farina a fontana e aggiungere tutti gli ingredienti (burro e strutto tagliati a dadini).Impastare velocemente e mettere il panetto così ottenuto per un 'ora in frigo rifero.
Trascorso il tempo richiesto,stendete l'impasto con un matterello ad uno spessore di mezzo centimetro.Armatevi di due tagliapasta,uno di  7 cm di diametro e l'altro di di 9 cm (in sostituzione potete prendere un bicchiere e una tazza).tagliate dalla pasta stesa 12 dischi da 7 cm e 12 dischi da 9 cm (se usate il bicchiere saranno 12 con questo e dodici con la tazza).
Sul cerchietto inferiore ponete due cucchiaiate di crema bianca o cioccolato.Ricoprite con il disco di pasta più grande,aiutandovi con le mani per far uscire l'aria.Prendete il coppapasta più piccolo (o il bicchiere) e tagliate i bordi.Continuate così fino ad esaurimento.Per distinguere i panzerotti bianchi prendete una pallina d'impasto e ponetela sopra il panzerotto stesso.
Cuocete in forno caldo a 180 gradi per 15 minuti al massimo.

Crema bianca siciliana

1/2 l latte
75 gr farina
25 gr amido di mais
150 gr zucchero (ho ridotto drasticamente le dosi della ricetta originale)
75 gr burro morbidissimo

Prendete il burro morbido e sbattetelo con le fruste per montarlo bene.in una pentola versare la farina,l'amido ,lo zucchero e mescolarli bene.fate un buco al centro con il mestolo e iniziate a versare a filo il latte e mescolate.Mano mano sempre mescolando unite tutto il latte e portate a cottura.la crema si addenserà tantissimo e per i panzerotti è l'ideale.Nel caso in cui la desideriate più morbida basterà aggiungere del latte.
Fate freddare la crema,unite il burro montato e sbattete poi con le fruste elettriche per ottenere un composto ben areato.

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             CREPES AL BURRO E GRANELLA DI NOCCIOLA EUROCOMPANY

INGREDIENTI PER 8/10 CREPES


100 GR DI FARINA
UN UOVO
200 ML DI LATTE

PER IL RIPIENO SCIROPPO DI CIOCCOLATO E BURRO 
ZUCCHERO A VELO
GELATO CIOCCOLATO E VANIGLIA
GRANELLA DI NOCCIOLA EUROCOMPANY www.eurocompanysrl.com




Prendere una ciotola versare la farina,un pizzico di sale,il latte e l'uovo e amalgamare il tutto;coprire con la pellicola e mettere in frigorifero per almeno 2 ore.

Passate due ore prendere una padellina antiaderente mettere una noce di burro ,appena è calda la padella...ma attenzione non troppo!! mettete un mestolo di pastella,deve risultare sottile,poi girarla non appena si vede un minimo di doratura ,mettere dello zucchero semolato e un pochino di burro.Togliere dal fuoco guarnire con lo sciroppo di cioccolato ,zucchero a velo ,gelato e granella di nocciola.Questo è uno dei tanti suggerimenti,potete farcire la crepe come meglio vi piaccia ...liberate la fantasia!!!

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I Crumpets e il brunch

La domenica adoro andare in giro per mercatini d'antiquariato.Mi piace curiosare,contrattare e scovare cose improbabili che poi troneggiano per qualche mese in casa mia finchè non le riavvolgo in carta da giornale ,le riporto al mercatino ricontratto e mi prendo qualcos'altro.

Mio marito è specializzato nelle monete,nei cimeli di guerra e nelle divise militari.Deformazione professionale.

Le mie figlie nelle Barbie Vintage.

Io nelle chincagliere più ardite.Bicchieri,tazzine spaiate e libri.Ho fatto la corte per un mese e più ad un manuale di Nonna papera e un'introvabile edizione del Manuale delle Giovani Marmotte.Il primo mi è sfuggito,il secondo invece dopo estenuanti trattative me lo sono accaparrato e ora fa bella mostra di sè in sala.E mi piace pensare a quante mani di bimbo lo hanno sfogliato.Quanti esperimenti,quante prove e quanti sogni accartocciati di fare gli esploratori....

Il rito che accompagna la passeggiata nel mercatino è,durante l'inverno e la primavera,quello del brunch.Ci si alza tardi e si fa il pranzo insieme alla colazione per poi poter essere liberi poi di uscire prima che faccia buio.

Uno dei protagonisti indiscussi del nostro brunch è il Crumpet.Una simil focaccina di origine inglese.Focaccina double faces,adatta sia ad accompagnare dolci sia salati.Si gusta calda con il burro e la marmellata (con il lemon curd è buonissima) oppure in versione salata.Con la Nutella è divina!La  caratteristica del crumpet è quella di avere tanti buchini sulla superficie.Buchini che poi serviranno ad assorbire il topping prescelto.

L'ultima versione da me provata è quella proposta da Gordon Ramsay ,con un topping di fragole e panna acida.Una rivelazione,almeno per me.I miei familiari hanno continuato nel loro percorso abituale fatto di Nutella,di marmellata o anche prosciutto crudo.

Ma si sa..l'avventuriera della famiglia sono io!!

Con questa ricetta partecipo al ontest di Love Cooking Quick & Easy

Crumpets alle fragole

2 cucchiaini di zucchero

1 cucchiaino e mezzo di lievito di birra (mastrofornaio)

300 gr farina

 1 cucchiaino di sale

1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

360 ml latte 

150 ml acqua

per il topping

250 gr fragole

4 cucchiai di zucchero

panna acida

Per i crumpets:mettete a scaldare il latte.Una volta caldo unite l'acqua e spegnete la fiamma.Unirvi il lievito e far riposare cinque minuti.In una ciotola mettere la farina e mano mano tutti gli altri ingredienti compreso il mix di latte,acqua e lievito.Mescolare con una frusta in maniera tale da amalgamarlo per bene e far riposare per un'oretta circa.

Intanto preparare il topping:lavate e tagliate le fragole a metà.In un padella antiaderente mettete i 4 cucchiai di zucchero,fatelo sciogliere leggermente,unirvi le fragole e se necessario un goccino d'acqua.Portate a cottura mescolando ogni tanto.

Prendete l'impasto lievitato che avrà formato i buchini caratteristici:

prendete una padella e metteteci dell'olio per friggere a scaldare.Versate un mestolino d'impasto e fate cuocere.Continuate cosi fino ad esaurimento dell'impasto.

Prendete un piatto,mettete al centro il crumpet,versateci sopra il topping alle fragole,una cucchiaiata di panna acida e gustate!

Quelli che avanzano li potete congelare e gustarli in un secondo momento passandoli per alcuni minuti sotto il grill del forno.

 questo l'aspetto del crumpet dopo la cottura con i suoi caratteristici buchini

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                                   RICETTINA FACILE FACILE MA GUSTOSA

                                       Fusilli alla Coalma

 IN UNA PADELLA METTERE UN FILO D'OLIO ,UNO SPICCHIO DI AGLIO E 4/5 FILETTI DI ACCIUGHE COALMA www.coalma.it

AGGIUNGERE DEI POMODORINI PACHINO

 FRULLATE IL TUTTO TOGLIENDO L'AGLIO PER FORMARE UNA BELLA CREMINA E AGGIUNGETE DELLE OLIVE NERE ,SE VI PIACCIONO ANCHE DEI CAPPERI

 AMALGAMATE IL TUTTO CON LA PASTA... DEVO DIRE GRAZIE ALLA COALMA PER AVERMI FATTO SCOPRIRE I LORO PRODOTTI  VERAMENTE OTTIMI ,IO ADORO I FILETTI DI ACCIUGHE E QUESTE SONO BELLE CARNOSE E GRANDI,QUINDI A CHI PIACCIONO LE CONSIGLIO VIVAMENTE... a presto con lo sgombro Coalma


www.coalma.it 

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