Il Baileys homemade (ricetta senza uova)

Non amo molto i liquori ma ogni regola ha le sue eccezioni e la mia è rappresentata dal Baileys. Mi piace soprattutto nei dolci,nei cioccolatini ,nel tiramisu. Da tempo cercavo una ricetta per farlo in casa ma tutte avevano una caratteristica in comune:l'utilizzo delle uova.
Avevo accantonato l'idea finchè ...finchè l'ho trovata e fatta mia.Il risultato è buono,il sapore delizioso e pericolosamente vicino al prodotto originale!Il risultato lo vedete in foto.Il mio è un pò scuro perchè ovviamente ho abbondato con lo sciroppo al cioccolato (ne ho aggiunto più della dose prevista).Una volta fatto potete conservarlo in frigo per massimo due mesi.Con la dose prevista ne vengono all'incirca 600\700 ml.Il latte condensato potete acquistarlo o farlo secondo Questa ricetta.

Baileys homemade (da CupCake Project)

1 tazza di panna fresca da montare (150\170 ml)
400 gr latte condensato(vedi ricetta QUI)
160 ml whiskey irlandese
1 cucchiaino raso di caffè solubile
2 cucchiai di sciroppo di cioccolato (vedi ricetta QUI)
1 cucchiaino di vaniglia (estratto) (io non l'ho messo)

Frullate tutti gli ingredienti con un frullatore o un minipimer per almeno trenta secondi.Ponete in una bottiglia che possa essere chiusa ermeticamente e riponete in frigo.Si conserva al massimo per due mesi.Ovviamente potete giocare con gli ingredienti e aumentare e diminuire le dosi per creare un liquore "personalizzato".

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Lo sciroppo al cioccolato e il manuale di sopravvivenza urbana per ragazze moderne

Ve lo ricordate il manuale di sopravvivenza urbana per ragazze?
Mi è tornato in mente leggendo vedendo questa immagine su fb.
Ve lo ripropongo,un piccolo amarcord!

"...Problema:delusione amorosa.

Soluzione:cioccolato.

Cioccolato puro,cioccolato sciolto,cioccolato a palate,cioccolato a cucchiaiate.

Avvolge,scalda,coccola.Meglio di due braghe maschili che se t'hanno abbandonato non meritano nemmeno un neurone dei tuoi pensieri.

Cioccolato che ti si appiccica sui fianchi per tutta la vita,cioccolato sulle dita,cioccolato che sembra un baffo,cioccolato nel caffè e forse anche nel thè.

Perchè la delusione amorosa giustifica qualsiasi incongruenza mentale.

Problema:un capo deficiente.

Soluzione:torrone spaccadenti.

Torrone di quelli che nella loro confezione trovi come omaggio il numero del dentista più vicino.Torrone che devi prendere a morsi con impegno,con foga.

Che poi è quello che faresti con la testa del tuo superiore.ma non lo fai perchè sarebbe un filino indigesto.E la riproposizione continua sullo stomaco di una testa di ravanello è cosa assai sgradita.

Torrone che fa scrunch scrunch ad ogni morso e ad ogni morso ti allontana la rabbia.

Perchè in fondo pensare di pigliare a morsi il tuo capo ti fa anche sorridere.

Problema:commessa fashion che ti fa sentire un pò demodè e un pò "sovrappè".

Soluzione:Red Velvet Cake.

Morbida,vellutata,rossa perchè tanto il rosso va di moda quasi sempre.Va gustata stese a mò di Paolina Bonaparte sul divano,con addosso quell'abito che vi è costato un occhio della testa e con suddetta testa appena uscita dalle mani di un abile parrucchiere.

E cosi,proprio al top della vostra forma,mangiate una delle torte più fashion che ci siano.E mangiatela lentamente pensando alla commessa figa che per rimanere tale non mangerà mai una tale squisitezza.

Problema:suocera scassazucchine.

Soluzione:torta allo yogurt

Suocera abnorme?Suocera tentacolare?Suocera acida?

Una bella torta allo yogurt.Preparatela con cattiveria appena accennata.Al posto dello yogurt immaginate di versarvi l'amata genitrice del vostro compagno.Immaginate di frustarla a dovere con gli altri ingredienti,di amalgamarla,di mescolarla.E poi gustatevi il risultato.Opportunamente "addestrato" il vostro yogurt avrà perso per strada la sua acidità a volte esagerata e avrà regalato morbidezza e leggerezza all'insieme.E mangiatela pensando che forse è meglio trascurare il peggio di questa santa donnina e concentrarsi sul meglio.E non perchè siete in odore di santità.Ma semplicemente perchè siete stanche di mandar giù litri e litri di maalox..."

Uno degli antistress per eccellenza è senza dubbio il cioccolato,protagonista dell ricetta odierna.Vi propongo un facilissimo sciroppo al cioccolato.Semplice,senza ingredienti complicati,adatto agli intolleranti e a chi ha un'improvvisa fiammata di pigrizia.Una mescolata veloce agli ingredienti,un giro sul fornello e il gioco è fatto.Lo potete utilizzare come tranquillante al posto del valium (in tal caso la posologia è una grande cucchiaiata al bisogno).Oppure come colata al pari dell'oro sulle torte.O ancora sciolto dentro il latte (due o tre cucchiaiate basteranno) o ancora,se siete temerari con questo freddo,rovesciatelo a valanga sul gelato.O ancora....beh questo ve lo spiego domani.Io l'ho utilizzato per fare una cosa in particolare!
La ricetta l'ho presa pari pari da un sito americano (Wholesolemommy),le dosi sono quindi in cup.Tra parentesi vi riposto la conversione in grammi.Se avete però in giro per casa i dosatori in cup(tipo quelli che vendono da Ikea )utilizzateli.La ricetta ne guadagnerà in precisione!

Sciroppo al cioccolato

1 tazza  di zucchero(200 grammi)
3\4 tazza di cacao amaro (100 grammi)
1 tazza di acqua (236 grammi)
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di vaniglia (facoltativo)

Mescolate in un pentolino lo zucchero,il sale,il cacao.Aggiungere l'acqua.Portare ad ebollizione e far bollire per due minuti ( se non dovesse addensarsi subito prolungate la cottura per altri due o tre minuti.Il tempo potrebbe allungarsi un pò proprio per la conversione in grammi ,magari non precisa al grammo).Togliere dal fuoco e aggiungere (se volete) la vaniglia.
Far freddare e travasare in una bottiglia di vetro e conservare in frigo!

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PETTO DI POLLO AL LIMONE

Buona serata vi presento come preparare il
PETTO DI POLLO AL LIMONE






INGREDIENTI PER 4 PERSONE

-UN PETTO DI POLLO INTERO CIRCA 400 GR
-FARINA Q.B
-BRODO VEGETALE Q.B
-UNA NOCE DI BURRO
-2 CUCCHIAI DI   SUCCO DI LIMONE
- UN DADO DI CARNE

PREPARAZIONE:

Prendete il petto di pollo e tagliatelo a cubetti,infarinatelo e scuotetelo  per togliere la farina in eccesso.
In una padella mettete una noce di burro ,mettete il pollo e fate saltare in padella finchè si formerà una bella crosticina.Aggiungete il limone ,poi il brodo fino a coprire la carne e il dado.Cuocete circa per 20/25 minuti finchè si ridurrà il sughetto e si formerà una bella salsina.
Accompagnate il tutto con del purè di patate.

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Montalbano ... e le sue prelibatezze

Vi presento qualche spunto per utilizzare i prodotti Montalbano

 Il primo suggerimento è di utilizzare la DELIZIA AI PEPERONI per farcire un bel panino,tipo ciabatta .Mettere sul fondo del panino la salsa ai peperoni,l'hamburger cotto alla griglia,del lattughino e una sottiletta o formaggio filante.Completare il tutto con delle olive.

 Secondo suggerimento utilizzate la SALSA BOSCAIOLA per farcire un calzocino ,quando farete l'impasto della pizza.

 Stendere una parte dell'impasto  della pizza,aggiungere della passata di pomodoro,del prosciutto di praga ,la mozzarella e la salsa alla boscaiola.Cuocere a forno caldo 220° per 15 minuti circa.

 Siete di fretta? tornate da lavoro stanchi ? ecco Montalbano corre in vostro aiuto con dei contorni veloci e sfiziosi ,come il vasetto di FUNGHI SOTT'OLIO.

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Il Ciambellone arancia e cannella col trucchetto e la mania degli orecchini

Maniaca io.
Senza paura di essere smentita.
Maniaca del cioccolato.
Maniaca dei libri.
Maniaca dei film.
Maniaca delle spezie.
Una golosa impenitente senza dubbio.
Ma la mania più smaniosa di tutte è quella per gli orecchini.E' l'accessorio che più mi conquista,mi attrae,mi fa rinunciare al mio amato cioccolato fondente.
Ne ho a decine.troppi per essere contenuti dai normali portagioielli ,per cui sto cercando in rete delle idee fai da te" carine per poter risolvere il problema.
Guardate cos'ho trovato:

                                                       Country Living.com

                                                     SincerelyyoursJamie

                                                  SincerelyYoursJamie
 E guardate quest'altra idea:non solo riciclate una calza smagliata ma vi cotruite anche un porta orecchini.Cliccando sul link vi si apre il tutorial (in inglese ma ci sono delle foto ben fatte) per realizzarlo a costo zero o quasi.Il Link è questo:http://www.wikihow.com/Make-a-Homemade-Earring-Holder
e questa una parte del risultato:

E poi la m ia preferita in assoluto:

                                                    Artfire.com
Che ne dite?


Oggi vi propongo una torta super casalinga.Adatta alla colazione e alla merenda.Sa di caldo,di inverno,di buono.E' una semplice ciambella alle arance e cannella.Il tocco in più?Tre amaretti sbriciolati nell'impasto .Pochi, per non sovrastare il gusto dell'agrume e della spezia,ma capaci di dare un retrogusto tutto da scoprire!


Ciambella alle arance e alla cannella

300 gr farina
3 uova
1 bicchiere di olio
1 bicchiere di succo d'arancia
scorza di un'arancia grattugiata
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
200 gr zucchero
1 cucchiaio scarso di cannella
3 amaretti
1 cucchiaio di Grand Marnier (facoltativo)

Montare con le fruste elettriche per cinque minuti le uova con lo zucchero.Quando saranno ben gonfie e spumose,unite il pizzico di sale,la cannella e i tre amaretti sbriciolati.Mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti e unite il succo d'arancia e la scorza grattugiata.Se utilizzate il Grand Marnier aggiungetelo a questo punto.
Setacciate la farina insieme al lievito e aggiungete all'impasto la farina in tre volte intervallandola con l'olio.
Imburrate e infarinate uno stampo a ciambella e infornate a 180 gradi forno statico(160°\170° forno ventilato) per circa quaranta minuti (fate sempre la prova stecchino.Se esce pulito,il dolce è pronto.
Lasciate freddare e spolverate di zucchero a velo.

Due idee in più:
 -potete unire anche delle mele tagliate a fettine sottilissime.Le sistemate sulla superficie della ciambella a raggiera.
-Se adorate la cannella potete rafforzarne il sapore mescolandola allo zucchero a velo che utilizzerete per spolverare la superficie.

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DISTILLERIA SAN CARLO

Buongiorno!! oggi vi parlo della più più piccola distilleria artigianale di Grappe,che si trova in Piemonte nella provincia di Asti: la   DISTILLERIA SAN CARLO
Sono marito e moglie ad aver intrapreso questa bellissima esperienza e la loro filosofia è di far ritrovare e far conoscere il vero sapore della grappa.Proprio per questo pensiero hanno una limitata produzione di grappe.Esse non sono solo per intenditori e estimatori di questo distillato,ma anche per tutti coloro che hanno la curiosità di assaporare un pezzo di tradizione Piemontese tramandate dai nostri nonni.
La particolarità che li contraddistingue sono:  basso impatto sull'ambiente (il loro laboratorio è collocato in aperta campagna) e il totale rispetto per i quattro elementi e per la natura.
La Distelleria San Carlo utilizza  l'antico metodo della distillazione bagno maria a doppio ripasso ,ormai in disuso.Da vinacce di piccoli produttori locali ottengono grappe eleganti,fini e morbide con piacevoli aromi fruttati;grappe pulite al gusto.



Vi presento ciò che l'azienda mi ha gentilmente offerto di assaggiare 

 GRAPPA MILSON : GRAPPA DI UVE ROSSE DI LANGA,ROERO E MONFERRATO
Grappa ottenuta da un'accurata selezione di vinaccie dei vitigni a bacca rossa più importanti di Langa,Roero e Monferrato provenienti da piccoli produttori della zona e distillati artigianalmente con un alambicco a bagnomaria piemontese.La grappa ottenuta viene ripassata due volte proprio come la facevano una volta.Grazie a questa antica pratica ,la qualità del prodotto vengono esaltate,riportando ai giorni nostri profumi e i sapori della grappa.

 GRAPPA ARANEL :  Grappa ottenuta da un'accurata selezione di vinacce di vitigno Moscato  provenienti da piccoli produttori della zona ,distillate artigianalmente  con un'alambicco a bagnomaria piemontese ,seguendo i dettami della tradizione tramandati dalle vecchie  generazioni che ne esaltono la qualità oltre che i profumi e i sapori naturali.

Mio marito non è riuscito a resistere a bersi un caffè corretto con la grappa Milson ,gli è piaciuto sopratutto il sentore di frutti e il gusto amabile .

Alla prossima con delle ricette gustose  con l'utilizzo delle grappe .

DISTILLERIA SAN CARLO

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SAPORI DI SIENA : ULTIMA NOVITA' BAULETTO SAPORELLI

Buon pomeriggio!! cosa c'è di meglio di una pausa caffè con un dolcetto? in questo caso con una chicca da intenditori ideale  per accogliere gli ospiti ,per fare un dolce regalo a Natale,che si stà avvicinando,oppure semplicemente per concedersi una dolce coccola pomeridiana o serale davanti alla tv.Vi stò parlando di RICCIARELLI alla mandorla ,tenere gioie di pasta di mandorle accarezzate da un velo di zucchero,con il cuore morbido, incanteranno tutta la famiglia.Sono racchiuse in monoporzioni da scartare e gustare una ad una ,le troverete all'interno di uno splendido bauletto.

 TROVERETE LE ALTRE NOVITA' SAPORI DI SIENA  QUI  
 

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