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OLEIFICIO VALLETTA









Oggi non avevo molta voglia di prepararmi il pranzo,quindi mi son detta perchè non mangiar leggero? ebbene sì mi sono mangiata una buonissima mozzarella di bufala con pepe,origano e un buonissimo OLIO VALLETTA


Ho acquistato  questo meraviglioso olio sul loro sito e-commerce dove troverete varie soluzioni ad un'ottimo prezzo,direi ottima qualità prezzo.
L'azienda esiste dal 1902 ed è sempre in continua crescita e forte espansione in tutto il mondo.
L'azienda vanta la disponibilità di tre categorie diverse di olio che vanno dall'eccellenza assoluta,fino ad arrivare con la linea "classico" a degli standard qualitativi medio alti che permettono soprattutto ai ristoratori e agli albergatori il giusto rapporto qualità prezzo.
A queste tre categorie di olio ne va aggiunta una quarta che è quella dell'olio FATTO SU MISURA che permette di rispondere ad ogni esigenza del  cliente: infatti il cliente prima dell'apertura della campagna può comunicare all'azienda le sue preferenze riguardanti le caratteristiche che deve avere l'olio,in modo tale da rispondere alle sue esigenze.
Oltre ciò alla vasta gamma di prodotti Valletta ,vanno aggiunti tutte le linee degli oli aromatici.



A mio parere per gustare al meglio l'olio va utilizzato a crudo su dei crostini di pane o una bella mozzarella di bufala come ho fatto io.
GIUDIZIO DELL'OLIO:il profumo è meraviglioso,il gusto non pungente ,fruttato e meraviglioso a crudo.






































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Crostata arance,cannella e noci e la storia di Lucida Mansi

La conoscete la leggenda di Lucida Mansi?
Lucida era una nobildonna lucchese.Bella,di una bellezza superlativa,avida d'amore e di lussuria secondo le parole arrivate a noi.Dicono che nonostante fosse sposata,la sua camera da letto era teatro di numerosi incontri che terminavano tutti con un triste epilogo:l'omicidio dei suoi amanti.Terribile mantide religiosa un  giorno scoprì una ruga.la sua disperazione richiamò niente meno che Lucifero in persona.Il patto fu presto fatto:la sua anima in cambio della eterna gioventù.Tutto questo per una trentina di anni.
Al termine il Diavolo sarebbe venuto a prenderla per condurla con sè.
Lucida accettò il patto scellerato.
Allo scoccare del trentesimo anno però si rese conto dell'enorme sciocchezza e in una notte buia e tempestosa si arrampicò sulla Torre delle Ore per sfuggire a Mefistofele.Voleva bloccare le lancette l'incauta Lucida per far si che quella mezzanotte non arrivasse mai....ma non fece in tempo.Lucifero arrivò con una carrozza infuocata e la portò via,attraversando le mura di Lucca e gettandosi nel laghetto (che oggi fa parte dell'orto botanico della città).
Leggenda vuole che tutt'ora osservando il pelo dell'acqua di questo laghetto si possa scorgere in profondità il viso addormentato di Lucida e non solo.Nelle notti di luna piena pare sia possibile scorgere la carrozza infuocata e sentire le grida di Lucida.
Lucida io l'ho amata dal primo istante.Ho provato ad immaginare altro nella sua vita.Ho provato ad immaginare una donna  si, forse lussuriosa...ma anche tanto disperata.Ho scavalcato Lucifero in persona per vedere cosa c'era dietro.Ho trasformato il Diavolo in un velo che celava altro.
Se vorrete leggere la mia storia allora cliccate QUI.E' una storia che ho amato,accarezzato.Una storia come forse ce ne sono tante....ma è una di quelle alle quali tengo di più.
Buona lettura!

Oggi una crostata invernale!Un guscio di pasta frolla all'olio che racchiude una delle marmellate più ricche e deliziose che io abbia mai assaggiato:la marmellata di arance,noci e cannella.Si fa velocemente ed è veramente buona!

Crostata alla marmellata di arance,noci e cannella

per la marmellata:

1 kg arance
400 gr zucchero
80 gr noci
50 gr uvetta(facoltativa)
1 cucchiaio (anche 2 se vi piace) di cannella

per la frolla:

400 gr farina
1 bicchiere di olio vegetale (io ho utilizzato quello di plastica pieno fino all'orlo)
2 cucchiaini di lievito per dolci
2 uova
scorza grattugiata di 1 limone
scorza grattugiata 1 arancia
1 pizzico di vaniglia (facoltativa)
1 pizzico di sale
200 gr zucchero

per la marmellata:

Se avete intenzione di usare l'uvetta ammorbiditela in un bicchiere con dell'acqua tiepida.
Prendete le arance e pelatele a vivo cercando di togliere tutta la pellicina bianca interna ( mi raccomando altrimenti rilascia un gusto amaragnolo).
Mettete le arance in una pentola e a fuoco bassissimo lasciatela ammorbidire per una mezz'oretta.Trascorso questo tempo aggiungete lo zucchero,le noci tritate grossolanamente,la cannella,l'uvetta.Fate bollire per non più di una ventina di minuti,rimestando spesso.fate la prova piatto per vedere se è pronta:versatene un goccino su un piatto,inclinatelo .Se la marmellata si ferma senza scivolare via,è pronta.
Mettetela in vasetti sterilizzati e conservate in dispensa.

per la frolla:

su un piano infarinato verstae la farina a fontana.Praticate un buco al centro e inserite tutti glia ltri ingredienti:impastate velocemente e fate riposare l'impasto romai omogeneo per una decina di minuti.
Rivestite una teglia da crostata (la mia era da 26 cm) con della carta forno.
Foderatela con l'impasto.Versate la marmellata .Con l'impasto rimanente fate le grate nella parte superiore della crostata.
Coprite con un foglio di carta forno e cuocete in forno caldo (180 gradi,statico) per una mezz'ora.Dopo il primo quarto d'ora potete togliere il foglio di carta forno.
Una volta cotta,fatela raffreddare e spolverizzatela di zucchero a velo.
Eventualmente se volete rafforzare il gusto della cannella addizionate lo zucchero a velo con un pò di cannella in polvere!


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TORTA ALLO YOGURT

Buon pomeriggio!! oggi iniziamo con una bellaricettina dolce,una bella  TORTA ALLO YOGURT




INGREDIENTI :
-250GR DI FARINA
-200 GR DI YOGURT BIANCO INTERO
-UN BICCHIERE DI LATTE
-UNA BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI
-2 UOVA
-150 GR DI ZUCCHERO
-60 GR DI BURRO
-ZUCCHERO A VELO Q.B









PREPARAZIONE:

In una ciotola mettere i tuorli e lo zucchero e sbattere con la frusta,aggiungere lo yogurt,il burro ammorbidito e amalgamare;poi aggiungete il latte.Aggiungete la farina poco alla volta e il lievito.Aggiungere anche gli albumi montati a neve precedentemente. Imburrate e infarinate una teglia e versare il composto.Infornare a forno giàcaldo 180° per 40 minuti circa.Una volta raffreddata spolverare con lo zucchero a velo.



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ORVA SRL

Buongiorno a tutti ! quanti ti voi a volte si dimenticano di comprare il pane ,o non è sufficiente per il pranzo o la cena ? beh ,a me capita spesso,a volte mi dimentico,a volte non basta ,avendo tre bambini che senza pane non riescono a stare.Io solitamente sono sempre alla ricerca  di pane in cassetta e piadine diversi dal solito,o con gusti nuovi,particolari e soprattutto con ottima qualità prezzo ,come il  PANE ORVA

L'azienda nasce nel 1979 come  produttrice di piadine Romagnole,e distribuzione di prodotti alimentari.Il buon riscontro alimentare induce l'azienda ad ampliare l'azienda per aumentare la capacità produttiva della Piadina ed installare nuovi impianti per la produzione di pani morbidi a fette.
In collaborazione con l'Istituto Universitario e con il CNR Consiglio Nazionale della Ricerca ,ha sviluppato una gamma di prodotti ad alto contenuto tecnologico del pane salutistico della linea ORVA VITA con betaglucano che aiuta a ridurre il colesterolo,al pane e piadine ricche di fibra  per il benessere dell'intestino,alla linea ORVA BIO che comprende la piadina ,il pane kamut e farro,fino alla linea dei pani speciali da tavola.


Nella foto potete vedere alcuni dei molteplici prodotti dell'azienda ORVA SRL
























Al momento ho assaggiato il BAULETTO PANE BIANCO  ,giudizio : buono,morbido e ottima qualità prezzo ,ve lo consiglio ,soprattutto con burro e marmellata a colazione o merenda.
Gli altri prodotti li devo ancora provare ,quindi alla prossima con giudizio e ricettine sfiziose.

e-mail  info@orva.it
www.orva.it
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Pupazzo di neve farcito con ricotta e marmellata arancia e limoni Azienda agricola le Terre di Zoe

 INGREDIENTI PER LA PASTA CHOUX
200 ML DI ACQUA
UN CUCCHIAINO DI ZUCCHERO
UN PIZZICO DI SALE
100 GR DI BURRO
4 UOVA MEDIE
130 GR DI FARINA

PROCEDIMENTO

Mettere sul fuoco una casseruola con l'acqua,lo zucchero,il sale e le uova,mescolare bene ,non appena l'acua inizia a bollire togliere dal fuoco e aggiungere la farina senza fare i grumi e rimettere sul fuoco finchè l'impasto si staccherà da solo dalla pentola.Mettere l'impasto nella sacca a -poche e formare i classici bignè.Infornare a forno già caldo 22o° per 15 minuti,poi abbassare a 190° per altri  10 minuti.Poi spegnere il forno e lasciare i bignè nel forno ad asciugarsi per 10 minuti aprendo un pochino lo sportello.Farcire i bignè con la ricotta aromatizzata con le scorzette di arancia e della marmellata arance e limoni Azienda agricola le terre di Zoe





Come potete vedere dalla foto ho fatto un bignè piccolo per la testa del pupazzo e uno molto più grande per il corpo...con la propria fantasia si  può creare  di tutto.




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Il Baileys homemade (ricetta senza uova)

Non amo molto i liquori ma ogni regola ha le sue eccezioni e la mia è rappresentata dal Baileys. Mi piace soprattutto nei dolci,nei cioccolatini ,nel tiramisu. Da tempo cercavo una ricetta per farlo in casa ma tutte avevano una caratteristica in comune:l'utilizzo delle uova.
Avevo accantonato l'idea finchè ...finchè l'ho trovata e fatta mia.Il risultato è buono,il sapore delizioso e pericolosamente vicino al prodotto originale!Il risultato lo vedete in foto.Il mio è un pò scuro perchè ovviamente ho abbondato con lo sciroppo al cioccolato (ne ho aggiunto più della dose prevista).Una volta fatto potete conservarlo in frigo per massimo due mesi.Con la dose prevista ne vengono all'incirca 600\700 ml.Il latte condensato potete acquistarlo o farlo secondo Questa ricetta.

Baileys homemade (da CupCake Project)

1 tazza di panna fresca da montare (150\170 ml)
400 gr latte condensato(vedi ricetta QUI)
160 ml whiskey irlandese
1 cucchiaino raso di caffè solubile
2 cucchiai di sciroppo di cioccolato (vedi ricetta QUI)
1 cucchiaino di vaniglia (estratto) (io non l'ho messo)

Frullate tutti gli ingredienti con un frullatore o un minipimer per almeno trenta secondi.Ponete in una bottiglia che possa essere chiusa ermeticamente e riponete in frigo.Si conserva al massimo per due mesi.Ovviamente potete giocare con gli ingredienti e aumentare e diminuire le dosi per creare un liquore "personalizzato".




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Lo sciroppo al cioccolato e il manuale di sopravvivenza urbana per ragazze moderne

Ve lo ricordate il manuale di sopravvivenza urbana per ragazze?
Mi è tornato in mente leggendo vedendo questa immagine su fb.
Ve lo ripropongo,un piccolo amarcord!

"...Problema:delusione amorosa.
Soluzione:cioccolato.
Cioccolato puro,cioccolato sciolto,cioccolato a palate,cioccolato a cucchiaiate.
Avvolge,scalda,coccola.Meglio di due braghe maschili che se t'hanno abbandonato non meritano nemmeno un neurone dei tuoi pensieri.
Cioccolato che ti si appiccica sui fianchi per tutta la vita,cioccolato sulle dita,cioccolato che sembra un baffo,cioccolato nel caffè e forse anche nel thè.
Perchè la delusione amorosa giustifica qualsiasi incongruenza mentale.

Problema:un capo deficiente.
Soluzione:torrone spaccadenti.
Torrone di quelli che nella loro confezione trovi come omaggio il numero del dentista più vicino.Torrone che devi prendere a morsi con impegno,con foga.
Che poi è quello che faresti con la testa del tuo superiore.ma non lo fai perchè sarebbe un filino indigesto.E la riproposizione continua sullo stomaco di una testa di ravanello è cosa assai sgradita.
Torrone che fa scrunch scrunch ad ogni morso e ad ogni morso ti allontana la rabbia.
Perchè in fondo pensare di pigliare a morsi il tuo capo ti fa anche sorridere.

Problema:commessa fashion che ti fa sentire un pò demodè e un pò "sovrappè".
Soluzione:Red Velvet Cake.
Morbida,vellutata,rossa perchè tanto il rosso va di moda quasi sempre.Va gustata stese a mò di Paolina Bonaparte sul divano,con addosso quell'abito che vi è costato un occhio della testa e con suddetta testa appena uscita dalle mani di un abile parrucchiere.
E cosi,proprio al top della vostra forma,mangiate una delle torte più fashion che ci siano.E mangiatela lentamente pensando alla commessa figa che per rimanere tale non mangerà mai una tale squisitezza.

Problema:suocera scassazucchine.
Soluzione:torta allo yogurt
Suocera abnorme?Suocera tentacolare?Suocera acida?
Una bella torta allo yogurt.Preparatela con cattiveria appena accennata.Al posto dello yogurt immaginate di versarvi l'amata genitrice del vostro compagno.Immaginate di frustarla a dovere con gli altri ingredienti,di amalgamarla,di mescolarla.E poi gustatevi il risultato.Opportunamente "addestrato" il vostro yogurt avrà perso per strada la sua acidità a volte esagerata e avrà regalato morbidezza e leggerezza all'insieme.E mangiatela pensando che forse è meglio trascurare il peggio di questa santa donnina e concentrarsi sul meglio.E non perchè siete in odore di santità.Ma semplicemente perchè siete stanche di mandar giù litri e litri di maalox..."

Uno degli antistress per eccellenza è senza dubbio il cioccolato,protagonista dell ricetta odierna.Vi propongo un facilissimo sciroppo al cioccolato.Semplice,senza ingredienti complicati,adatto agli intolleranti e a chi ha un'improvvisa fiammata di pigrizia.Una mescolata veloce agli ingredienti,un giro sul fornello e il gioco è fatto.Lo potete utilizzare come tranquillante al posto del valium (in tal caso la posologia è una grande cucchiaiata al bisogno).Oppure come colata al pari dell'oro sulle torte.O ancora sciolto dentro il latte (due o tre cucchiaiate basteranno) o ancora,se siete temerari con questo freddo,rovesciatelo a valanga sul gelato.O ancora....beh questo ve lo spiego domani.Io l'ho utilizzato per fare una cosa in particolare!
La ricetta l'ho presa pari pari da un sito americano (Wholesolemommy),le dosi sono quindi in cup.Tra parentesi vi riposto la conversione in grammi.Se avete però in giro per casa i dosatori in cup(tipo quelli che vendono da Ikea )utilizzateli.La ricetta ne guadagnerà in precisione!

Sciroppo al cioccolato

1 tazza  di zucchero(200 grammi)
3\4 tazza di cacao amaro (100 grammi)
1 tazza di acqua (236 grammi)
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di vaniglia (facoltativo)

Mescolate in un pentolino lo zucchero,il sale,il cacao.Aggiungere l'acqua.Portare ad ebollizione e far bollire per due minuti ( se non dovesse addensarsi subito prolungate la cottura per altri due o tre minuti.Il tempo potrebbe allungarsi un pò proprio per la conversione in grammi ,magari non precisa al grammo).Togliere dal fuoco e aggiungere (se volete) la vaniglia.
Far freddare e travasare in una bottiglia di vetro e conservare in frigo!


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