Fettuccine al sugo di verdure

La vita è come una scatola di cioccolatini...non sai mai quello che ti capita diceva Forrest Gump.
Io oggi ho scartato e mi sono capitati nell'ordine:

• un gran mal di testa
• una bella occasione domenica per rivedere una cara amica e soprattutto il suo bimbo del quale sono letteralmente innamorata
• un bel messaggio nella posta privata con un discorso di Bill Gates fatto ad una classe statunitense.Dieci regole di vita che ho stampato e messo sotto il naso della mia dodicenne.Una sorta di "muoviti,sogna,conquista,non sprecare il tuo tempo a lagnarti"
• grembiulini bianchi da sistemare e controllare.bottoni,tasche e quant'altro
• un pranzo da inventare ..con una voglia che rasenta lo zero.

e siamo solo a mezzogiorno!

Vi auguro uno splendido fine settimana.Io farò il possibile affinchè il mio lo sia ^_^

Oggi vi propongo la ricetta di un primo piatto:fettuccine al sugo di verdure.Per esigenze di tempo potete cuocere tutte le verdure insieme,ma un consiglio che mi sento di darvi in realtà è quello di cuocere tutto separatamente e poi riunire il tutto alla fine.Il risultato vi compenserà della fatica fatta!


Fettuccine al sugo di verdure

400 gr fettuccine
100 gr sedano tagliato a dadini
100 gr carote tagliate a dadini
100 gr porro tagliato a dadini
2 peperoni tagliati a dadini
2 zucchine tagliate a dadini
1\2 cipolla tritata
1 spicchio di aglio tritato
10 pomodorini tagliati a metà e privati dei semi
100 gr piselli sbollentati (per cinque minuti in acqua bollente)
origano
maggiorana
basilico
prezzemolo
sale e pepe
olio

Prendete una padella soffriggete il porro,unite le zucchine .In un'altra padella soffriggete l'aglio,la carota e il sedano tritati.In un'altra ancora (fate in modo che sia la più grande) soffriggete la cipolla tritata e unite i dadini di peperoni.A metà cottura dei peperoni unite i pomodorini e i piselli sbollentati.Ovviamente se le verdure tendono ad asciugarsi troppo aggiungete un pò d'acqua.
Quando sia le zucchine che il trito di sedano,carota e aglio saranno quasi a fine cottura uniteli ai peperoni.Saltateli per farli insaporire,unite le erbe aromatiche e fate riposare per una decina di minuti.
Conservate un pò di acqua di cottura della pasta e utilizzatela per saltare le fettuccine nel condimento.Manterranno il giusto grado di umidità oltre a sviluppare grazie all'amido una salsina che permetterà il legarsi della pasta con le verdure stesse.
Ovviamente potete cuocere tutto insieme:partite dal soffritto di porro e iniziate aggiungendo le verdure a cottura più lenta !

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Pasta magica per lievitati e la leggenda personale

Io e Coelho ci adoriamo a periodi alterni.Alterni proprio come le targhe.Nei giorni dispari,quelli in cui mi gira,in cui ho sonno,in cui devo trovare  senso,direzione e disciplina al  trascorrere delle ore lo guardo in cagnesco.Anzi,non lo guardo proprio.
E poi ci sono i giorni pari.Quelli in cui transito con la leggerezza (puramente mentale) di una farfalla.Quelli in cui la mente è talmente serena da rendere facile anche il più complesso dei sudoku.
E allora guardo i suoi libri con ammirazione e curiosità.
E li riprendo in mano.
Perchè con lui non funziona la regola del già letto.Ti sembra ma non è così.Perchè dietro le storie che racconta c'è allegoria,simbologia per cui tu leggi e vai a scavare dietro le parole,vai a vedere cosa c'è dietro.
Ieri ho ripreso in mano "L'Alchimista".
Uno dei concetti che adoro è quello della Leggenda personale.
In gioventù tutti sappiamo cosa fare,sappiamo quali sono i nostri sogni.E non abbiamo paura di sognare,di veder realizzato ciò che vogliamo.Poi il tempo passa e una forza misteriosa ci stanca,ci demoralizza e ci mostra i nostri sogni come impossibili.
Cacchio Capperi,penso ,è vero!
Ma perchè 'sta negatività che ti avvelena l'anima?Questa stanchezza?Questo blues come lo chiama la cara Vaty?Ora me lo deve spiegare e me lo deve anche risolvere,altrimenti non vale.Chiudo e il libro lo metto sotto la gamba del tavolo.Si proprio quella claudicante,guarda un pò.
Proprio perchè nella vita tutto occorre,dice Coelho,la negatività non è altro che un esercizio di forza,un allenamento per spirito e volontà.
E certo,ti sembra che noi umani dobbiamo ottenere qualcosa senza un goccio di sudore?GIAMMAI!!
Dobbiamo armarci di pazienza,deodoranti e tanta fede.
Perchè "....chiunque tu sia o qualsiasi cosa tu faccia,quando desideri una cosa con volontà è perchè questo desiderio è nato nell'Universo.Realizzare la propia leggenda personale è un dovere degli uomini.Tutto è una sola cosa.E se tu desideri una cosa,tutto l'Universo cospira affinchè tu realizzi il tuo desiderio"
Alla faccia del bicarbonato di sodio,me gusta sto concetto.
Mi strappa un sorriso,una speranza.
E anche per stavolta Coelho s'è salvato.Non finirà a pareggiare le gambe del tavolo.
Che dite?perchè sono in un giorno pari?
Forse ^_^

Oggi la pasta magica.
Precisazione d'obbligo.Non sostituisce certo un bel lievitato fatto con tutti i sacri crismi,sia chiaro.E' una soluzione d'emergenza per quando vi siete scordate di impastare ,per quando avete poco tempo,voglia o avete le zucchine girate.Capita,anche alle migliori foodblogger.

Questa pasta dà il meglio di sè usata per la pizza e per dei calzoni ripieni .E' buona realizzata come una semplice focaccia può essere utilizzata anche come dolce.Basta tagliarla a striscioline,friggerla e cospargerla di zucchero..Ho notato due cose.se mi occorre più impasto anzichè raddoppiare le dosi conviene realizzare due dosi separate.E altra precisazione.come focaccia bianca è meglio realizzarla sottile!

E' magica perchè veloce e furba.
E ogni tanto ,se permettete,vanno bene anche le scorciatoie!

Pasta magica per lievitati (dal blog Le petits plats de Patchouka)

1 bicchiere di acqua tiepida
1 bicchiere di farina
1 cucchiaio di lievito di birra liofilizzato tipo mastrofornaio(non abbondate)
1 cucchiaio di malto d'orzo o(o zucchero)
1\2 cucchiaino di sale
 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 bicchiere e mezzo di farina (oltre quello che vi ho scritto sopra)

In un contenitore mettete 1 bicchiere di farina,il sale e mescolate.Unite l'acqua ,il lievito e il malto d'orzo.Mescolate fino ad ottenere una pastella liquida,coprite e lasciate riposare per una decina di minuti.
Trascorso questo tempo,riprendete in mano l'impasto,unitevi l'olio,il bicchiere e mezzo di farina e lavorate per ottenere un impasto lavorabile (ci vorranno due minuti).Se dovesse risultare troppo appiccicoso aggiungete altra farina.
A questo punto è pronto per essere utilizzato.

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Torta al limone (vegan) e Aleppo

Aleppo.

Si,Aleppo in Siria.

Ma non vi propongo un piatto tipico di quella cucina.
Vi parlo di uno dei miei interrogativi che hanno attraversato più o meno fugacemente la mia mente nei caldi e sonnacchiosi pomeriggi al mare.
Il sapone d'Aleppo.
Io la prima volta che l'ho sentito nominare ( e confesso tutta la mia strabordante ignoranza) è stato dalla mia vicina d'ombrellone.Una tipa carina ma soprattutto equilibrata come uno pneumatico appena testato.Di solito diffido dei vegatarianibiologicisalutisticrudisti  straconvinti .Quelli che sono talmente presi dalla loro missione che nel giro di un nanosecondo ti fanno sentire colpevole della fame nel mondo,della desertificazione dell'Australia nonchè della scomparsa della Foca monaca.E tutto questo perchè non mangi bio,non bevi bio,non ti lavi bio e non parli bio e mangi carne.E tu a sottolineare il fatto che c'hai magari i diverticoli e quindi le verdure sono un filino controindicate..ma loro non mollano finchè non giuri sulla coda del gatto che non "magnerai" più un essere vivente che sia esso bipede,quadrupede,strisciante o volante.
Tanto aggressivi da dimostrare che non è poi cosi vero che a non mangiare carne si diventa come Gandhi.
E poi incontri invece i veri vegetariani,i veri salutisti.
E loro si che sono calmi,tranquilli.Li ascolti e quello che ti dicono ti piace un sacco.
La mia vicina d'ombrellone aveva una pelle meravigliosa..Liscia,tonica.Merito dell'alimentazione senza dubbio:vegan da anni con una leggera propensione al crudismo in cucina.Aveva un piccolo segreto:il sapone d'Aleppo.
Icchillè?(tradotto ma chi è costui?).
E' un cubo.Si,proprio un cubo
E' un mix di olio d'oliva e olio d'alloro.
Viene prodotto solo ad Aleppo artigianalmente.Serve per tutto,strucca,disinfetta,toglie i brufoletti,le irritazioni post rasatura.Se ci si lava il viso e si stende la sua schiuma lasciandola per cinque minuti. a mò di maschera si otterrà una pelle purificata e splendente.Tutto vero.
La mia vicina aveva perfettamente ragione.
E io continuerò ad usarlo .
Però si era dimenticata di dirmi di un aspetto secondario,di una quisquilia,di una bazzecola.
Eh eh,ma io furba come una faina,la bazzecola l'ho afferrata al volo,dopo la prima spalmata e asciugata.
Puzza,accidenti.
Puzza irrimediabilmente.La mia famiglia mi mette in quarantena dopo ogni lavaggio.
Mia madre diceva "Chi bella vuole apparire qualche pena deve soffrire"
E io,io continuerò a sacrificarmi imperterrita!!

(ovviamente ho grande rispetto per le mie amiche vegan e le loro idee...alcune di queste le sto facendo mie.In questo post ho semplicemente giocato con alcuni stereotipi ^_^)

Oggi nella mia cucina una bella ricetta dolce.Una torta,tanto per rimanere in tema,vegana.E'semplice.veloce ed economica.Oltre ad essere leggera e salutista è anche una torta che risponde perfettamente all'interrogativo"E come la cucino una torta se non ho nè burro nè uova nè latte?"

Le dosi sono piccine.Viene una tortina piccolina che soddisfa giusto una colazione.Però....però orologio alla mano occorre non più di mezz'ora per prepararla e mangiarla.E ne vale veramente la pena!Potete tranquillamente raddoppiare le dosi!
Come unità di misura prendete un bicchiere (io ho utilizzato quello di vetro della Nutella).
Nella lista degli ingredienti noterete aceto e bicarbonato.Mi raccomando:non abbondate,non riempite i cucchiai,teneteli sempre sul raso e mai sul pieno.Pena ottenere una torta digestivo ^_^
(fonte:le gateau facil au citron sans oeufs-Gateau.com)



Torta vegan al limone

1 bicchiere e mezzo di farina
1\2 bicchiere di zucchero
scorza e succo di 1 limone
acqua
6 cucchiai di olio di mais
vaniglia
1 cucchiaio di aceto (possibilmente di mele)
1 cucchiaino di bicarbonato

Mescolare tutti gli ingredienti secchi(farina,zucchero,bicarbonato).Versate nell bicchiere che state utilizzando come unità di misura il succo del limone.Poi aggiungete acqua fino a riempire il bicchiere.Unite questo mix di acqua e limone alla miscela degli ingredienti secchi.mescolate e mano mano unite tutti gli altri ingredienti.Prendete uno stampo da 22 cm,ungetelo d'olio e infarinatelo
Versatevi l'impasto e cuocete per una ventina di minuti a 180 gradi.fate raffreddare e spolverate con zucchero a velo.

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Risotto al Mojito

Ho mandato in ferie il blog.Ne aveva bisogno poverino.A luglio ha compiuto un anno.E' ancora un bimbo,è piccino direte voi.Io sono convinta invece che per il mio blog gli anni debbano essere contati come per i gatti.Un anno felino sono quindici dei nostri.E lui se ne sentiva addirittura qualcuno in più.Ricette su ricette,continue ricerche ...e dolci,e primi,e secondi.E che sia facile,che sia economico perchè mica pasteggiamo tutti a caviale e champagne!
Ultimamente ci guardavamo in cagnesco.Lui stanco,io altrettanto.
Lui bisognoso di serrande abbassate e polvere che si accumula.
Io il bisogno della realtà,di riappropriarmi di tanti piccoli accenti e virgole che rendono particolare e "simpatica" la mia vita.Tempo e distanza tra me e lui.

Ho letto tanto e riflettuto molto.
Ho riso con le mie figlie (va beh qualche volta pure qualche urlatina).
Ho parlato tanto.
Ho ascoltato di più,una cosa che avevo perso senza rendermi conto.
Ho imparato a meditare,finalmente.Dopo anni di tentativi vani.Ci sono riuscita e ho scoperto il santo Graal,il mio santo Graal.
Ecco,questa è una cosa che mi sento di consigliare a viva voce.Perchè è vero tutto quello che si dice in merito.Si apre una porta.Strana,a tratti surreale in quei venti minuti di puro e semplice respiro.Quando si riaprono gli occhi la realtà ha colori e contorni diversi.Migliori senza dubbio.
Dieci giorni solamente di distacco,ma io vivo sempre con l'acceleratore pigiato.
E poi...e poi è arrivato il MacGyver con un acquisto fresco fresco:il dominio del blog.
Perchè devi tornare ,è ora,mi ha detto.
Perchè è la mia creatura.
Perchè le serrande vanno alzate e la polvere tolta.
Mia mamma dopo che aveva dato una bella pulita alla casa metteva sempre un bel vaso di fiori freschi.
Il simbolo della femminilità per eccellenza secondo lei.
E io ricomincio proprio da qui.
Da un bel vaso di tulipani e da una nuova energia dopo una bella pulizia di fondo.
E' vero,questo blog non ha mai lo stesso aspetto...ma in fondo rispecchia proprio la padrona di casa.Mai uguale a se stessa !
E allora ripariamo le danze con le ricette.Ne ho in serbo molte.Tante di dolci,ma non solo.La cosa essenziale però è che saranno tutte:facili,veloci ed economiche!



Ben ritrovate a tutte voi!


E per ricominciare un bel primo piatto.Un risotto contaminato dalla stagione estiva:risotto al mojito.
Un risotto estremamente buono e semplice che pretende però ingredienti di ottima qualità.Rhum di quello bevuto nei peggiori bar di Caracas,menta forte e lime succosi,maturi al punto giusto.
Da un'idea iniziale di Simone Rugiati.

Risotto al Mojito

320 gr riso vialone nano
50 gr burro
1 lime
1 spicchio di aglio
1/2 cipolla
1 mazzetto di menta fresca
olio extravergine d'oliva
sale e pepe
brodo vegetale quanto basta

Tritare aglio e cipolla.fateli rosolare  in 25 gr di burro e due cucchiai di olio di oliva.Aggiungere il riso e farlo tostare per due minuti circa.
Sfumare con il rum previsto.Una volta evaporato l'alcool unite, un mestolo alla volta, il brodo vegetale.A metà cottura unite metà della scorza grattugiata del lime e metà del mazzetto di menta fresca tritata.Portate a cottura.Un minuto prima unite la scorza del lime , la menta rimanente tritata e il succo del lime stesso.Spegnete,unite il burro rimasto e servite guarnito di foglioline fresche di menta

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Fiori di zucca in pastella

 Aprire i fiori di zucca ,eliminare il pistillo e pulirli per bene ; mettere un cubetto di mozzarella e richiudere

 Immergete i fiori nella pastella di farina ,un pochino di birra fredda e ghiaccio

 Friggere in abbondante olio

Servirli ben caldi...



A fine pasto una bella crostata ...con crema spalmabile Gianduja Prodotti Gianduja Torino e granella di cacao

 

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How Different Grades of Coffee Beans Are Grown And Produced

Kaffeb?nor odlas och produceras i m?nga delar av v?rlden, men fr?mst i omr?den som ligger n?ra ekvatorn regionen. Kvaliteten p? kaffeb?nor ?r beroende p? olika naturliga faktorer som ligger utanf?r jordbrukarnas kontroll men en som jordbrukarna beh?ver vaksamhet t?nka om h?g kvalitet b?nor ?r det ?nskade resultatet. Kaffe gr?dor som odlas p? h?g h?jd plats tenderar att producera rikare och starkare smak egenskaper ?n de som odlas p? l?gre h?jd plats. Jorden d?r dessa gr?dor odlas p? best?mmer distinkt smak av b?nor produceras.

Medan det finns ingen standard kaffe grade diagram, priss?tts kaffeb?nor fortfarande enligt deras kvalitet. En av de mest dyra kaffeb?norna ?r kanske Blue Mountain kaffe. Odlas och produceras i omr?det Blue Mountains i Jamaica ?r Blue Mountain kaffe k?nd f?r sin milda smak och inte alltf?r bitter smak. En f?rpackning med b?nor som ?r officiellt kvalificerad som Blue Mountain kaffe kan l?tt H?mta m?nga g?nger priset f?r regelbundna b?nor som man k?per p? marknaden.

En annan ?r premium kaffe Kopi Luwak som h?rstammar fr?n Indonesien. S?dan ?r anseendet av Kopi Luwak att vissa butiker har bifogat en prislapp som ?r s? h?g som 100 USD eller kanske mer bara f?r en kopp espresso bryggt fr?n b?na. Medan Indonesien ?r k?nt f?r sin rika vulkaniska jorden och idylic v?der villkorar att odla kaffe, ?r en av de mest intressanta bidrar till anseendet av Kopi Luwak ingenting att g?ra med alla dessa. Kopi Luwak ?r kunna f? s?dan premie p? grund av dess s?llsynthet eftersom b?norna sk?rdas inte av m?nniskor men sibetkatter.

Naturligtvis ?r den nyfikna fr?ga som varje kaffe entusiast kommer att be om det ?r v?rt att betala s?dan premie f?r dessa typer av b?nor. En sak med m?nskliga ?r i grunden eftersom vi lever i en allm?nt kapitalistiska v?rlden, vi ?vertyga ofta oss sj?lva n?r vi har tv? alternativ att v?lja p?, dyrare valet kommer s?kerligen att vara ?verl?gsen. Men vad jag har l?rt mig med ?ren ?r s?dana stereotyper i m?nga fall ?r f?rstummad och du har att uppr?tta din personliga definition av bra innan du vet om n?got ?r bra f?r kostnaden det h?mtar.

F?r att illustrera denna punkt ytterligare, fr?ga dig sj?lv denna enkla fr?ga. Det finns vackra kaffebryggare som visas och s?ljs i varuhus, med prislappar som str?cker sig fr?n n?gra hundra till n?gra tusen dollar. Men det finns enkla kaffebryggare som dropp eller franska pressen baserat, som kostar bara tiotals dollar. Vilka tror du kommer att producera i ?verl?gsen brew? Om du inte ?r en sann kaffe connoiseur som verkligen f?rst?r vad det tar f?r att g?ra en perfekt brygd, ?r dyrare mer sannolikt att det typiska svar som jag f?r fr?n de flesta m?nniskor. Det kan vara sv?rt att acceptera, men det visar sig att den b?sta kaffebryggaren ?r fortfarande den franska pressen.

F?r att besvara fr?gan om vilken skillnad g?r premium kaffeb?nor g?r, g?r det en skillnad. Dock b?r mer giltig fr?gan, enligt min mening vara hur mycket av en premie ska du betala f?r en viss typ av b?nor. Det f?r mig, verkar vara en mycket mer intelligent fr?ga som varje koffein ?lskare borde st?lla.

Vill du bli din egen barista i ditt eget k?k. Priserna p? fransk Press kaffebryggare ?r bara n?gra tiotals dollar medan priserna p? espressomaskiner ?r i sp?nna av hundratals. Du kommer inte vara ensam om du tror att kaffe bryggt fr?n franska pressen inte ?r bra. Men som ett faktum, kan de faktiskt producerar den finaste koppen kaffe och ?nnu b?ttre, det billigaste alternativet. Kaffe ?r min passion och jag gillar att blogga om det. Ju mer jag vet om kaffe, ju mer jag ?r fascinerad av den.
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Get the best of specialty coffee in Singapore

There are certain things that add flavor to our life, especially in the gay aspect of life. A bite or sip just adds a new enthusiasm in a particular event. And Yes jobs, party or celebrate events is incomplete without them. examples of such can be cake, candy, coffee, tea and many more. So while arranging a party, should also take care of arranging these objects. I know that everyone wants to have the best records.

So, I tell you the best place in Singapore, where you can get your specialty items, after a click. Let's consider the coffee this time. Coffee is an Evergreen item which adds flavor to any occasion. And to search for the best coffee, you can only see the site called street dictionary and search on coffee specialty in Singapore. Here you will get all information about the coffee. You have the best option if you want to select from the given option and choose the best. Be the café, shop, manufacturers or coffee maker, you get all the information in one click.

How cool it sounding? You can also select raw coffee beans and serve it according to your requirements. You can crush and use them when needed. By using this site, you can learn some damn stores and cafes with coffee. All information provided on this website. It was the name of the store or café, contact phone numbers, website, address, email Id and many more. The specialty is found on the site, you just have to read and choose the best one. This site also has smart search features. You can search the cafe in the area near to your place. So without ordering and to go far, you can view, compare and order within a given range of the area. By clicking on the particular shop or Cafe, you'll know a lot more about different variant of the products. So by sitting at home, you can take the essence of shopping by selecting the best articles related to coffee.

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Now don't give thought at the same time, thought the order or do anything related to coffee. Simply log in on this website and search for the best options. The search stops with the best result in hand. Just compare and choose the best.

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Commercial Coffee Machines a Great Option to Buy

In today's scenario, commercial coffee machines are becoming so much popular that its demand has been increasing at a breathtaking pace. Office services has become an essential part of life of millions of people all over the world. The need of coffee has been satisfied by commercial machines. It would not be easy to satisfy the requirements of millions of people around the world. Commercial machines have changed the lifestyle of the people. Now, People get the time to enjoy this real experience of having coffee.

Nowadays, people have become maniacs i.e. they want to have coffee in front of them when they wake up in the morning. And, they would feel immense pleasure if they get the coffee made by someone else. This problem can be solved by taking one home. These machines are so good in providing the best of the taste of finely brewed coffee at your home in minute's time. Anyone can operate them to have a cup of coffee. It is very easy to clean and maintain. Every morning, you don't have to wait for too long for getting a sip of coffee. Almost everyone has coffee as they are available at very reasonable prices in the market.

Because of the rise in demand of commercial coffee, many companies have come up with various kind of brewer. With the advent of information technology, commercial machines are available online. It saves your lot of time and money. The websites offer various features to the buyers that help them in getting the right product in minimum amount of time. There are various kinds of commercial machines of Toronto available in the market. Some of them are cappuccino machines and espresso machines. Different machines have different features. So, you need to figure out which features you want.

One should remember basic guidelines while purchasing yours. You need to make sure that the company you select should be reputable and purchasing its products is safe. It is quite a difficult task to find the best option available for you among so many varieties of machines. You should go through every machine's specifications once, so that you would be able to select the best one. Commercial coffee of Ontario are worth purchasing and also make your life easier.

Mister Coffee & Services, Inc. offers comprehensive office coffee services , foodservice, vending and water programs to satisfy a broad spectrum of users. We provide our services in Toronto GTA, London, Kitchener, Waterloo, Cambridge, Guelph, and Hamilton. Rate this Article

Commercial Coffee Machines a Great Option to BuyNot Rated Yet

Malcolm Gwizdala has published 1 article. Article submitted on July 27, 2013. Word count: 375

When opening a coffee shop, just like where to buy coffee beans that are fresh a water softener can make you or break you because it can make your equipment work more efficiently and extend the age of it all.

Written by: Tony DiCorpo

The Tassimo Brewbot appeared on the scene in late 2010. This small robotic character was the center piece of an clever advertising campaign by Bosch. Since then the words Brewbot and Brew Bot have kept turning up. The question is does difference in the spelling matter?

Written by: Ian Whyte

Choosing a microwave oven for a restaurant or commercial kitchen is a big decision. The amount of time and energy saved by installing a commercial microwave will be great, but can be optimised by ensuring you buy and install the right oven for your commercial cooking environment.

Written by: Philip Loughran

Many people don't know what they are missing out on without using one of these machines. Some people don't even know what these machines are.

Written by: Jason Hart

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La crostata di zucchine

Odiate zucchine.
Tremende e viscide zucchine.
Soprattutto quando mi venivano servite bollite insieme a carote e patate perchè avevo mal di pancia...anzi per dirla come la mi mamma  "c'ho la figliola con lo stomaco imbarazzato"
Io sto stomaco imbarazzato non l'ho mai capito.
Anche perchè la cura era solo una.
Mangia in bianco.
E visto che ti ci trovi mangia vagonate di zucchine bollite.
Le ho odiate tremendamente.In cottura,bollite, ( allora la cottura a vapore era una diavoleria lontana) diventavano tronchi spugnosi.
Un incubo degno del miglior Stephen King.

Misery,la zucchina non deve morire.
It,la zucchina.
O Shining,la zucchina maligna che abita nel famoso albergo.
Poi l'incontro in adolescenza.
La zucchina ripiena di carne.
Il risultato? Una tregua armata.
Va beh dai,cosi si può mangiare,la mia unica concessione.
Finchè...
Finchè non ho incontrato la prima dieta.
E il primo dietologo.
Le zucchine sono ricche di vitamine,di sali minerali,sono poco caloriche.
E fanno bene agli occhi,fanno bene alle chiappe,fanno bene alla pelle,nella buccia c'è l'acido folico.
Ok,ok non la tiriamo per le lunghe.
Le devo mangiare.
Non posso campà a bistecche e insalata.
E cosi è iniziato il lungo cammino che ha portato me e la zucchina ad una sostanziale riconciliazione.
E devo dire che mi ha dato un sacco di soddisfazioni.
Con un unico limite:
la zucchina bollita.
Quella  la lascio a chi si imbarazza facilmente!!.

Due comunicazioni di servizio.
Questo blog sostiene l'Associazione Cefalea Ticino,che offre un sostegno a chi soffre di mal di testa ed emicrania.
Se vi va andate a dare un'occhiata alla nuova iniziativa.Non vi dico nulla,vi anticipo solo che si parla......di carta igienica.Qui il link.

Seconda comunicazione:chiudo.Chiudo per ferie e perchè devo buttare giù due o tre idee.Forse.Ma in generale ho bisogno di staccare un pochino la spina , i fornelli e la ciccia sui fianchi!
Vi auguro uno splendido Ferragosto e delle serene giornate.
Ci si rivede tra un pò di giorni!!
CIAOOOOOOOOOOOOOO!!!


La ricetta di oggi è una crostata di zucchine.E' abbastanza veloce,semplice da realizzare.la ricetta è tratta dal libro "La Cucina napoletana" di Jeanne Carola Francesconi.
Potete anche aggiungere della mozzarella tagliata a dadini .



Crostata di zucchine

per la pasta:

250 gr farina
1 uovo
acqua quanto basta
100 gr burro
sale 

per il ripieno:

450 gr zucchine
100 gr parmigiano
4 foglie di basilico
3 uova
3 tazzine da caffè di latte
prezzemolo
sale pepe

Fate una pasta con tutti gli ingredienti elencati e fate riposare per un'ora circa in frigo.
Tagliare le zucchine a fette sottilissime ,mi raccomando!Sbattere le tre uova con il parmigiano,il latte ,il basilico,il prezzemolo ,sale  e pepe.
Riprendete la pasta e stendetela in tondo (abbastanza sottile).foderate una teglia unta di burro.fate ben aderire alla teglia la pasta stesa.mettervi dentro le zucchine,spianandole.Unire il composto di latte e uova.
Cuocere per una quarantina di minuti  a 180 gradi finchè non vedrete la crostata colorita (non fate come me che l'ho "abbronzata" un pò troppo!!)

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Pan Brioche al limone

Buon lunedi mattina a tutte voi!
Oggi poche parole perchè a volte basta una foto.

Guardate questa che vi propongo,una delle mie preferite.
Siamo in Francia,nel 1950 (foto Retronaut)
Bella vero?

Pan Brioche al limone (Ma Cabane Delices)

450 gr farina
1 bustina di lievito
1 cucchiaino di sale
1 uovo
100 ml latte
50 ml acqua tiepida
110 gr zucchero
75 gr burro
scorza grattugiata di limone
1 cucchiaio di succo di limone

Se siete in possesso di una macchina del pane,inserite tutti gli ingredienti previsti (partendo dai liquidi) e avviate il programma impasto e lievitazione.
Procedimento a mano:
su un ripiano infarinato disponete la farina a fontana e mescolatevi il pizzico di sale.Nel buco al centro unite mano mano tutti gli altri ingredienti,mescolandoli inizialmente con l'aiuto di una forchetta e poi impastandoli a mano almeno per cinque minuti.
Mettete a lievitare fino al raddoppio (con queste temperature basterà un'ora).Riprendete l'impasto,lavoratelo brevemente,dategli la forma voluta e mettetelo nella teglia (imburrata e infarinata) dove avete intenzione di cuocerlo.Fatelo riposare per una ventina di minuti ,poi cuocetelo a 180 gradi per circa mezz'ora.Se la superficie dovesse scurirsi troppo copritelo con un foglio di carta forno.
Una volta freddo,spolverizzate con zucchero a velo.

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Scacciata di pomodoro e melanzane e Alert

Questo è un post programmato.
Quando sarà pubblicato io avrò già fatto perdere le mie tracce.
Avrò barattato il bikini con una tuta da sci e il gelato per una caldo e confortevole vin brulè.
Ai miei piedi non ci saranno le infradito ma grossi e colorati moon boot
Calzini di lana  spessa e maglia della salute
In borsa la sciarpa invece della crema solare.
E un bel colbacco invece della bandana.
Destinazione Alert,in Canada.Temperature medie :1 grado.Alle due di oggi pomeriggio il picco più caldo della giornata:1.9 gradi.Magari toglierò il colbacco per evitare di sudare.

Posso soprassedere sui dieci abitanti del luogo.Fa niente.Leggerò molto e farò snorkeling con i pinguini o magari qualche bel leone marino.
Poi chiamatemi,mi raccomando,quando inizierete a dire:"questo freddo è insopportabile".
Ecco,quello per me sarà il clima giusto.
E tornerò, armata della mia maglia della salute.
Per poi ripartire.
Perchè c'è chi gira il mondo alla ricerca dell'eterna estate.
Io inverto la tendenza.
Girerò il globo alla ricerca del Generale Inverno.
Che dite?
Triste?
Macchè,è solo questione di sopravvivenza.
O io.O l'estate.
Questo mondo è un posto troppo piccolo per entrambe.

Scacciata di pomodoro e melanzane (da una ricetta di Alba Allotta)

pasta per la  focaccia:

500 gr semola
25 gr lievito di birra
1 cucchiaio di zucchero
1/2 cucchiaio di sale
50 gr strutto ( o 3 cucchiai di olio extravergine)
250 ml acqua

per il ripieno:

2 melanzane
1 cipolla
1 kg di pomodori maturi
100 gr tuma o primo sale ( se non le avete come la sottoscritta unite della mozzarella)
1 ciuffo di basilico
sale pepe e olio


per la focaccia:

Sciogliere il lievito in un bicchiere dell'acqua prevista con un pizzico di zucchero.Amalgamare la farina con lo strutto (o l'olio) e il sale.Unire il lievito sciolto e mescolare.Incorporate l'acqua rimanente ( se dovesse risultare troppo duro il composto aggiungetene dell'altra).impoastate fino ad ottenere un composto omogeneo e ponete a lievitare fino al raddoppio.

per il ripieno:

Lavate le melanzane,eliminate il picciolo,sbucciatele e tagliatele a dadini.Cospargetele con un pò di sale e mettetele a perdere per un'ora l'acqua di vegetazione..Sciacquatele,asciugatele e friggetele in abbondante olio.
Tagliare a pezzetti il pomodoro e privatelo dei semini.Affettate la cipolla e mettetela ad appassire con l'olio.Unite il pomodoro,il sale,il pepe e fate cuocere per un quarto d'ora.Lavorate la pasta lievitata.Stendetela in una sfoglia di circa 1/2 cm di spessore e dividetela in due dischi.Con uno rivestite il fondo e i bordi di una teglia oliata.Mettervi denntro le melanzane con il sugo,il formaggio a pezzetti e coprite con la sfoglia rimasta.Sigillare bene i bordi e far riposare una ventina di minuti.Prima di infornare cospargete la superficie con 1 cucchiaio di olio miscelato con uno di acqua.Cuocete a 200 gradi per per una quarantina di minuti
Far raffreddare e servire.

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Insalata di pane e Culodritto

Culodritto (F.Guccini)

Ma come vorrei avere i tuoi occhi,
spalancati sul mondo come carte assorbenti
e le tue risate pulite e piene, quasi senza rimorsi
o pentimenti,
ma come vorrei avere da guardare
ancora tutto come i libri da sfogliare
e avere ancora tutto, o quasi tutto,
da provare.

Culodritto, che vai via sicura,
trasformando dal vivo cromosomi corsari,
di longobardi, di celti e romani dell'antica pianura
di montanari,
reginetta dei telecomandi,
di gnosi assolute che asserisci e domandi,
di sospetto e di fede nel mondo 
curioso dei grandi,
anche se non avrai le mie risse terrose di campi, 
cortili e di strade,
e non saprai
che sapore ha il sapore dell'uva 
rubato a un filare,
presto ti accorgerai
com'è facile farsi un'inutile 
software di scienza
e vedrai
che confuso problema è adoprare la 
propria esperienza;
Culodritto, cosa vuoi che ti dica?
Solo che costa sempre fatica
e il vivere è sempre quello, ma è 
storia antica.
Culodritto, dammi ancora la mano,
anche se quello stringerla è solo un pretesto
per sentire quella tua fiducia totale che nessuno mi ha dato,
o mi ha mai chiesto;
vola, vola tu, dove io vorrei volare
verso un mondo dove ancora tutto è da fare
e dove è ancora tutto, o quasi tutto, 
da sbagliare.

Dedicata a Tati,la mia carota grande.E a tutte le bimbe che diventano donne.

Oggi un piatto veloce,economico.Uno di quei piatti dove potete infilarci di tutto in mezzo,un cugino alla lontana della mitica panzanella.Unica raccomandazione:il pane raffermo!

Insalata di pane

una decina di fette di pane raffermo

15 pomodorini

1 scatola di mais

50 gr noci

100 gr olive nere

1 peperone

5 foglie di basilico

1 cipollotto fresco

2 carote

1 finocchio

1 cetriolo

1 cuore di sedano

olio extravergine d'oliva quanto basta

sale,pepe

prezzemolo

2 cucchiai di aceto balsamico

Tagliate a dadini il pane raffermo e tutti gli ingredienti previsti dalla ricetta.Riuniteli in una insalatiera,unite il basilico e il prezzemolo a dadini.A parte in un piccolo contenitore preparate un emulsione con olio,aceto sale e pepe e versare sull'insalata. Mescolate bene,facendo attenzione che tutti gli ingredienti siano ben bagnati dall'emulsione. Mettete in frigo l'insalata per almeno due ore,in maniera tale che il pane possa ammorbidirsi ma non sbriciolarsi.

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Torta gelato con sorpresa e la ballata dell'emicrania

Non soffro di un semplice mal di testa.
Ho l'emicrania.
Il che vuol dire che se sei in mia compagnia e ad un certo punto mi senti esclamare:"Vedo lampi di luce" non sto per avere un'esperienza mistica nè mi sono fatta di LSd.
Sta arrivando una crisi di emicrania con l'aura.
Tempo un quarto d'ora e sarò pronta per richiedere l'indennità di accompagnamento.
Non soffro di un semplice mal di testa.
A me l'Oki e i suoi fratelli mi "ballano con i piedi sopra la panza" per usare un'espressione di una persona a me vicina.
Il che tradotto in soldoni vuol dire che mi fa venire la gastrite e mi trasforma la bocca dello stomaco nel cratere centrale dell'Etna,ma lei,quella zozzona dell'emicrania rimane lì.
Per lei devo prendere quelle simpatiche molecole che si chiamano "triptani".
Molecole che si mi fanno passare dopo un due ore l'attacco ma che mi provocano qualche problemino neuro sensoriale.
Un problemino tale che chi  mi conosce dopo un pò inizia a dirmi "A Mò,segui il labiale"
Gli estranei invece mi guardano e mi chiedono "ma che sei straniera?"
La mia poi è la più zozzona delle emicranie.
Perchè è strana come la sottoscritta.
Di solito chi ne soffre deve eliminare la pillola anticoncezionale perchè le due signore insieme non amano stare  .Io invece assumendola per tre settimane sto da Dio ,salvo poi cadere nel'inferno nella settimana di sospensione.
Di solito agli emicranici si dà il magnesio e molte volte aiuta,allevia.
A me no.A me deprime.
Mi era venuto il sospetto già da un pò.Quest'anno ne ho avuto la conferma.Tre giorni di pianto prima della partenza con mio marito che mi diceva "A Mò,mai le vacanze ti avevano commosso cosi tanto".Oddio considerando che stavo per andare da mia suocera forse qualche lacrimuccia era concessa....
ma dopo essermi ritrovata a piangere guardando il lavello della cucina ho capito che non ero preda di una commozione emotiva ma di una commozione cerebrale causa magnesio.
L'emicrania non è un semplice mal di testa.
E' un dolore invalidante,subdolo e "zozzone",perchè ha bisogno delle bombe a mano per andarsene.
L'emicranico ha bisogno di essere compreso.
Per questo se siete emicranici e #social vi consiglio un sito :Associazione cefalea Ticino e il relativo GRUPPO  su facebook.Sorrisi,comprensione,gentilezza ,consigli e professionalità.
Un posto dove nessuno vi dirà "ma quante storie per un mal di testa!!!!!!"
(questo non è un post sponsorizzato.Nasce dalla mia simpatia per questo gruppo e dalla mia esperienza di emicranica cronica ^_^)

Oggi torta gelato con sorpresa!la sorpresa sta nel salame al cioccolato piazzato proprio al centro.Ovviamente perdonerete le foto ma tirarlo fuori dal freezer per fotografarlo con il faretto acceso è stata un'esperienza delle più sconvolgenti.Il calore della cucina e del faretto hanno iniziato subito a sciogliere il tutto.
Il salame al cioccolato è quello senza burro e senza uova.Si fa in un attimo dentro al mixer e si mette a riposare in frigo.

Torta gelato con sorpresa

per il salame al cioccolato:

250 gr frollini
5 cucchiai di cacao amaro
2 cucchiai di zucchero
latte quanto basta (a me ne è servito 1/2 bicchiere circa)
50 gr nocciole 
70 gr cioccolato fondente

500 gr gelato (io vaniglia)

250 ml panna fresca da montare
2 cucchiai di zucchero

Prepariamo il salame di cioccolato.
Prendete un mixer,metteteci tutti gli ingredienti previsti e iniziate a frullare più o meno grossolanamente secondo i vostri gusti.Trasferite il composto su un foglio di alluminio ,compattate e arrotolate dandogli la forma del salame.Mettete in frigo (se dovesse essere difficile da lavorare aggiungete dell'altro latte).
Montate la panna con i due cucchiai di zucchero.
Prendete il contenitore nel quale comporrete la vostra torta gelato e metteteci la panna montata.Ponete il contenitore in freezer per far congelare lo strato di  panna.
Fate ammorbidire il gelato a temperatura ambiente.
Quando la panna sarà gelata,tirate fuori il contenitore e fate il primo strato di gelato.A questo punto se avete fretta mettete su questo strato le fettine di salame al cioccolato tagliate abbastanza spesse,ricoprite con un altro strato di gelato e ponete in freezer a congelare.
Se invece volete fare le cose più accurate procedete in questa maniera:fate il primo strato di gelato e riponete in freezer.Quando sarà congelato,ritiratelo fuori e ponete le fette di salame su di esso.Mettetelo di nuovo in freezer.Una volta indurito,ritirate fuori,fate l'ultimo strato con il gelato e rimettete a congelare.
In questa maniera gli strati saranno ben definiti.
Una volta pronto,tagliate a fette e servite.
Potete anche comporre delle minitortine gelato utilizzando gli stampini usa e getta per i budini o anche comporre dei bicchierini da servire direttamente.

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F.lli Chiaverini ..dal 1928 a Firenze

Buon pomeriggio!! con grande piacere ed entusiasmo vi parlerò pggi di un'azienda con cui ho avuto il piacere di collaborare,l'azienda F.lli Chiaverini che produce confetture,marmellate e salse ..direi una collaborazione alquanto golosa.La cosa che mi ha stupito maggiormente è stata di vedere la confettura all'interno di barattoli di plastica colorati una cosa insolita per confetture e marmellate ,di solito all'interno di vasetti di vetro ,anche se l'azienda le confeziona anche in vetro.

Le Confetture Originali Chiaverini

Frutta di prima qualità, raccolta soltanto al momento della sua giusta maturazione, bollita nello zucchero fino ad ottenere la condensazione ideale:
questa la nostra ricetta per delle confetture limpide, brillanti, dalla consistenza della frutta appena colta.

Le Biologiche Chiaverini

 

 

 

 

Mastellino colorato

Il cestello alluminato creato nel 1928, è da sempre il simbolo della F.lli Chiaverini & C. ed è per questo un brevetto depositato; oggi si rinnova adottando un’apertura «easy open» salva aroma che ne assicura la perfetta conservazione.

 

Vasetto in vetro

La vasta scelta di confetture è disponibile in vasetti dove il vetro lascia trasparire tutto il colore naturale della frutta.

 

 

Tubetto in alluminio

Le confetture conservano la loro qualità, ma vengono confezionate ora anche in inediti e pratici tubetti alluminati.
Sono raccolti in pratico espositore da 12 pezzi ciascuno.





Nelle foto in basso potete vedere ciò che l'azienda mi ha gentilmente inviato

 Inizio di giornata all'insegna della golosità con confettura di albicocca.Mi piace molto la consistenza della confettura ideale per farcire le briosche e per spalmarla sulle fette biscottate;molto originale anche il mastello ,richiudibile dopo l'uso per un'ottima conservazione.

 Crostata con confettura extra di fragole

 Dose per una tortiera da 24 cm
un cucchiaino di lievito
un pizzico di sale
200 gr di farina
80 gr di burro
80 gr di zucchero
una fialetta di vaniglia

Impastare il tutto e mettere nel frigorifero per una mezz'ora coprendola con della pellicola trasparente.Stendere la frolla e farcirla con confettura extra alle fragole F.lli Chiaverini .
Infornare a forno già caldo 180° per 40 minuti.

Giudizio delle  confetture: direi che sono rimasta entusiasta delle confetture che ho assaggiato ,non mi resta che scoprire gli altri gusti proponendovi in seguite golose ricette ..a presto!!

 www.fratellichiaverini.com

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Pasta fantasia e la sorpresa della rivista estiva

Ho una vicina simpaticissima.Una di quelle con cui il rapporto è nato in una maniera burrascosa.Abbiamo litigato ma litigato di brutto all'inizio.
Poi le divergenze si sono appianate
Quest'anno sono partita lasciandole le chiavi di casa mia per accudire la mia gatta.
Le mie figlie la adorano e io ho imparato ad apprezzarla .Sono quelle persone che si svelano piano piano,durante il percorso.
Ieri sera,sapendo il mio amore per la lettura,ha pensato bene di andare in edicola e portarmi delle riviste.
Riviste di cucina ..un regalo graditissimo.
Ma anche quelle belle riviste leggere estive che sono un bel minestrone di articoli
Leggere,molto leggere.

."..mia mamma da piccola mi ha rovesciato un piatto in testa perchè non mangiavo...
...da quando ho il seno nuovo sono felice,anche se ho perso l'amore....
...signor Federico Moccia,sono fidanzata ma il mio ex era meglio.....
....lo zio che scrive la lettera alla nipote e pubblicamente dice che la tizia in questione soffre di anoressia....
...la moglie di Mike aveva una borsetta XL di Vuitton del valore di tremila euro...."

Stavo annaspando,tra una risata ,uno sbadiglio e l'incredulità nel leggere tante e tali minkiate ehm,cavolate quando gli occhi si sono posati su una foto.Questa:

E lì gli occhi si sono incollati e il cuore si è stretto .
Schoep è un pastore tedesco che soffre di dolori atroci.L'unico rimedio per alleviargli le sofferenze è l'acqua.E il suo padrone si immerge con lui e lo fa addormentare tra le sue braccia,offrendogli un pò di conforto in mezzo a tanto dolore.
Mi commuovo,mi emoziono e rimango senza parole.



Pasta fantasia (da un'idea di Più cucina)

400 gr penne
2 peperoni 
150 gr olive nere
20 gr capperi
100 gr acciughe sott'olio
100 gr pangrattato
3 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 spicchio di aglio
1 ciuffo di prezzemolo
olio extravergine d'oliva

Lavare i peperoni,tagliarli a pezzettini.
In un tegame soffriggere l'aglio con l'olio,toglierlo dal tegame e unire le olive tagliate a rondelle,i capperi e metà acciughe.Rosolate per tre minuti,aggiungete i peperoni e cuocete per una decina di minuti.Aggiungere il concentrato di pomodoro diluito in un cucchiaio di acqua calda.Salate,pepate e continuate per altri dieci minuti la cottura.
In un'altra padella con un filo di olio rosolate le acciughe rimaste,schiacciandole con un cucchiaio di legno fino allo sfaldamento.Aggiungere il pangrattato,mescolare e cuocere per qualche minuto.Condire la pasta con il sugo preparato,disporla nel piatto di portata e cospargerla con il pangrattato e il prezzemolo tritato.

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Artebianca group ..pane soffice e gustoso

Buon pomeriggio!! che caldo e voglia di fare nulla..neanche cucinare nonostante è una mia grande passione..cosa è venuto in mio soccorso oggi?? ma PANE PIUMA !! soffice e senza crosta.
L'azienda che mi ha omaggiato di questo gustoso pane è ARTEBIANCA group specializzato nella produzione del pane in cassetta.
Nata a Venezia nel 1966 ArteBianca fondata da Adriano Anzanello ,si specializza nella produzione del pane speciale in cassetta.Nel corso deglia anni ha saputo coniugare i valori tradizionali della lavorazione artigianale con un metodo produttivo moderno e tecnologicamente all'avanguardia.
LA MISSIONE
Una costante attenzione alla salute e al benessere del consumatore.
Interpretare i desideri dei consumatori attraverso un'offerta di prodotti di alta qualità,scegliendo con cura le materie prime e garantendo genuinità e sicurezza ,per produrre ogni giorno il pane morbido e genuino.

Tutti i prodotti realizzati e commercializzati sono preparati con impasti derivati da materie prime  e semilavorati di qualità.Ingredienti naturali,accuratamente selezionati,danno vita ad un prodotto morbido e gustoso,altamente digeribile;disponibile sia fresco che congelato.
Il processo di produzione ,che comprende il taglio automatico in fette e il sucessivo confezionamento ,si svolge nella camera asettica ,in un ambiente sterile con aria sottoposta a filtrazione assoluta.Questa procedura consente di non ricorrere ad additivi chimici per la conservazione dei prodotti,che si mantengono freschi e genuini.



Nella foto potete vedere ciò che l'azienda mi ha gentilmente  inviato

PANE PIUMA FARCITO CON STRACCETTI DI CARNE DI MAIALE E FUNGHI

Grigliare delle bistecche di coppa di maiale e tagliarle una volta cotte a straccetti

 Prenedere unafetta di PANE PIUMA e stendere della senape

 Mettere un primo strato di carne

 e dei pomodori affettati e chiudere con una fetta di pane

 ancora senape

 carne ,funghi chiodini sott'olio e insalata

 Per concludere un buon caffè 100% Arabica  CAFFE' DEL FARO www.caffedelfaro.com

www.artebiancagroup.it

CONTATTACI

Arte Bianca S.r.l.
Via del Trifoglio, 18/22 - 30175 Marghera Venezia Italy
Tel. +39 041 5384233 | Fax. +39 041 5386154
E.Mail: info@artebiancagroup.it

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