Tacchinella ai Chicchi d’uva

Una ricetta veloce, semplice ma deliziosa e, visto che ci siamo quasi... di buon augurio!

Perché questo 2012 vi sia genuino e facile come questa ricetta.

Carica di energia positiva, come chi me l'ha regalata.









Auguro a tutti voi che, durante questo nuovo anno, siate circondati dagli affetti più cari, che la cura, la passione e l'entusiasmo per le piccole cose non vi lascino mai, a

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El Chupacabra - HAPPYROCK Coffee Roastery - Gladstone, Oregon

 

Preparation:  Aero Press

Scores:  Scale of 1 - 10 with 10 being excellent

Aroma:   10
Balance:   10
Flavor:     10
Smoothness:  10

Likes:  Roasted Hazelnut
            Toffee
            Hint of Chocolate
            Sweet
            Savory 
           Very Flavorful

Dislikes: 

Summary:   It doesn't happen very often that I give a "10" rating, but today El Chupacabra easily made it to the top of my list in all categories.  With Danny's help, a new Burr coffee grinder (Thank you Branden, Kathleen, Ramona and Danny) and an infrared thermometer, Danny and I were able to taste test these beans with various degrees of grinds and temperatures. 

The cup of El Chupacabra that was made with the #1 grind (espresso fine) and a water temperature of 145* was much better tasting than the same beans with a #4 grind and water temperature of 170*.  I think that the higher hot water temperature did not allow all the flavor to be expelled fully coupled with a coarser grind.  It had a bit of a bitter taste.  The lower temperature and finer grind produced a more consistent flavor without any bitterness.  Who would have thought????

Danny putting some muscle into the Aero Press

Burr!!!

El Chupacabra is a medium roast that is sure to ignite your taste buds.  These beans are also excellent for espresso......... if you dare!!!


Overall score:    10

HAPPYROCK!!!

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Panettone glassato

Eccomi di nuovo a scrivere nel blog, anche se faccio fatica a dire qualcosa, dopo così tanto tempo. Ma non avrei potuto non augurarvi un meraviglioso Natale se non con la ricetta di un panettone, un panettone da fare rapidamente in un giorno, e non per questo meno buono di uno tradizionale. Anche se è possibile farlo col solo lievito madre.




Ma sarà comunque utile a chi a sempre fretta, basta

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