Cinziè, quando ho mangiato 'sta caponata a casa tua mi sono dimenticata di chiederti come mai "vastasa"? ma ero troppo presa a mangiare ;-)Perché come dici tu, se inizi a mangiarla, non la smetti fino a che non hai finito, e meno male che di carciofi ne avevo solo 5, e non 15 come prevede la tua ricetta, se no era la fine... mica per altro, per il filone di pane che tu consigli di mangiarci e di
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La pasta e fagioli a casa mia
Che poi, forse, (no anzi sicuramente!) è come si fa in mille altre case... ma della pasta e fagioli, infatti, non esiste la ricetta, ma una ricetta per ogni casa, e non c'è regione che non ne abbia una come piatto tradizionale, o quasi :)Che si chiami pasta e fasòi, o lagane e fagioli, o semplicemente pasta e fagioli, parliamo sempre più o meno dello stesso piatto. Anche se cambiano i
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La Brioche Nanterre di Pierre Hermè
Quando si parla di brioche, si pensa subito a qualcosa di dolce. Questa invece non lo è, in effetti è un pan brioche, ma Pierre Hermé è così che la chiama, brioche di Nanterre, è così, quindi, che ve la passo. La classica brioche francese al burro, senza aromi, pochissimo zucchero e adatta ad essere gustata sia col dolce che col salato.Un solo un consiglio, fatela solo con ottimo burro, perché
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Sali aromatizzati
Il sale aromatizzato è una di quelle preparazioni che vedevo spesso in giro per la rete, di quelle che dicevo, ecco mo lo faccio, e poi... puntualmente me ne dimenticavo sempre.Che poi ricetta non è, e neppure da star a faticar tanto, in 10 minuti forse? o poco più, è tutto pronto!Una di quelle preparazioni, però, che avere sottomano tra i mille vasetti in cucina, fa sempre comodo! ché poi, non
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Mamma non so impastare! (racconto di uno scatto)
- no, non ci credo... le ho detto.Ho chiesto alla mia modella preferita di impastare per me, lei ha mani che parlano, che danzano, che comunicano.Avevo bisogno di una foto, di mani che preparano, che impastano, che lavorano.Un po' protestando, ma ha accettato. D'altro canto lei sa bene quanto un'immagine possa comunicare, esattamente come le parole, o anche come un semplice gesto,
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Panbrioche soffice del mattino
Sono due o tre giorni che cerco di scrivere questo post, senza successo, ed infatti ho mancato l'appuntamento di mercoledì ;-)Capitano dei periodi che pare non basti la giornata, che la vorresti di 48 ore... diciamo che questo mese gli impegni si susseguono, speriamo che il tempo impiegato a dei bei progetti porti buoni frutti.Essì che questo panbrioche del mattino, soffice, leggero e profumato,
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Di pasta con le briciole... e (più) di un briciolo di gioia!!
E' stato un bel fine settimana, di quelli a colori, come la pasta qui sotto, ogni tanto ci vuole, no?Iniziato venerdì con una notizia sensazionale, di quelle che ti fanno sentire sospese in aria per due giorni almeno, anche se si hanno 4 o 5 kg. di troppo ;-)Ve lo dico? essì! Sono arrivata tra i 3 finalisti del Blog Cafè, per la sezione Fotografia, ed è una sensazione magnifica!Per questo devo
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Le premiazioni di Puglia&Basilicata a Tavola!
Finalmente, in molti mi stavate già chiedendo, eccoci qui con le premiazioni di Puglia&Basilicata a Tavola!Confesso che, quando Angela mi ha chiesto di organizzare questo contest per Sapori dei Sassi, non ho pensato che potesse essere così impegnativo, non è stato un contest qualunque, si trattava qui di ripercorrere le tradizioni gastronomiche di due regioni, quelle scritte, quelle viste e
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Girandole alla crema con la Brioche Suisse
Rieccoci dopo la Pasqua, fatto le brave o anche a voi questi due o tre giorni hanno lasciato qualche regalino simpatico?? Più che simpatico, diciamo di troppo, grrr!!Io, al solito, sono a dieta, ma queste brioches svizzere le ho fatte prima di Pasqua per cui, ve le racconto :)Se siete a dieta, guardate le figure, sbavate e non fatele ;-) ... perché non sono quel che si dice "leggere" anche se,
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Buona Pasqua e nuova versione col lievito madre della "Torta al formaggio"
Lo so è un po' tardi per la pizza al formaggio di Pasqua, ma per chi si volesse cimentare oggi, perché non ha fatto a tempo prima, per chi ha il lievito madre, (e per chi non lo ha e vuol fare una biga), e per me che se non l'appunto, rischio di dimenticarmela ;) ... questa la nuova, fantastica versione col lievito madre e lievito di birra (a lievitazione mista), che, pur rispettando gli stessi
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